Вфункции y=kx² в таблицу значений вписывают эти самые значения, но до меня ни тут, ни в других функциях не доходит, откуда они берутся.

Рисуешь таблицу вида:
x|значение 1|значение2
y|значение 1|значение 2 

Методом перебора х находишь значения у. 
Например, х = 2. Подставляем в уравнение:
, т.е. y = 4*k.
Например, х = 3. Снова подставляем:
, т.е. у = 9*к
Т.о. мы берем иксы любые, хоть дробные, хоть целые, главное, чтобы было удобно считать. От икса зависит игрек.