Рецепт приготовления вкуснейших пельменей с картофелем: для теста: пшеничная мука высшего сорта - 450 г (3 стакана); натуральные сливки (или йогурт) - 3-4 столовые ложки; сода пищевая - 1 щепотка; соль - 1 щепотка; холодная вода - около 100 мл. Для начинки: картофель - 5-6 шт. среднего размера (примерно 500 г); лук - 1 шт.; сливочное масло - 80-100 г; перец черный молотый; различные травы и чеснок; соль. Почищенный картофель отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Соединяют воду и пюре с добавлением сливочного масла. Слегка посолить и поперчить и тщательно перемешать. Мы нарежем очищенный лук мелко и обжарить на сковороде на сильном огне в растительном масле (или жире) до красивого коричнево-золотистого цвета и добавить в пюре. Хорошо перемешать. Просеем муку в большую миску горкой. Сделать колодец и добавьте соль, соду и сливки. Смажем руки маслом или жиром.Постепенно добавляйте воду, замешивайте тесто не слишком крутое. Хорошо перемешайте и заверните в полиэтиленовую пленку, оставьте на 15-20 минут, дайте постоять.Теперь раскатайте тесто до толщины 1,5-2 мм. Кружочки удобно нарезать стаканом с нетолстыми краями. На середину каждого из кружочков выкладываем неполную чайную ложку картофельной начинки. Аккуратно защипываем края вареника, чтобы при варке они не открывались.Вареники варят в кипящей подсоленной воде, осторожно помешивая, чтобы они не прилипли ко дну. После всплытия варить 2-3 минуты.Извлекать галушки шумовкой и положить в миску с небольшим кусочком сливочного масла. Приправить сметаной, чесноком и рубленой зеленью. Налейте в миску с пельменями этот соус и подавайте на стол.
The recipe of delicious dumplings with potatoes:
for the dough:
wheat flour - 450 g (3 cups);
cream (or yogurt) - 3-4 tbsp;
baking soda - 1 pinch;
salt 1 pinch;
cold water about 100 ml.
For the filling:
potatoes - 5-6 pieces of medium size
(approximately 500 g);
onion - 1 piece;
butter - 80-100 g;
black pepper;
herbs and garlic; salt.
Clean potatoes, boil until tender in slightly salted water.
Combine the water and mash adding butter.
Sprinkle with salt and pepper and mix thoroughly.
We will cut the peeled onions finely and fry in a pan over high heat in vegetable oil (or fat) until beautiful brown and golden brown and add to the smashed potatoes. Stir well.
Sift flour into a large bowl with a slide. Make a well and add salt, soda and cream. Let's grease our hands with oil or fat. Gradually add water, knead the dough. Mix well and wrap in plastic wrap, leave for 15-20 minutes, let stand. Now roll out the dough to a thickness of 1.5-2 mm. it is convenient to cut the circles with a glass with non-thick edges. In the middle of each of the circles spread an incomplete teaspoon of potato filling. Gently pinch the edges of the dumpling, so that when cooking they do not open. Dumplings are boiled in boiling salted water, stirring gently so that they do not stick to the bottom.
After surfacing cook for 2-3 minutes. Remove the dumplings with a slotted spoon and put in a bowl with a small piece of butter. Season with sour cream, garlic and chopped herbs. Pour this sauce into a bowl of dumplings and serve.
Рецепт приготовления вкуснейших пельменей с картофелем: для теста: пшеничная мука высшего сорта - 450 г (3 стакана); натуральные сливки (или йогурт) - 3-4 столовые ложки; сода пищевая - 1 щепотка; соль - 1 щепотка; холодная вода - около 100 мл. Для начинки: картофель - 5-6 шт. среднего размера (примерно 500 г); лук - 1 шт.; сливочное масло - 80-100 г; перец черный молотый; различные травы и чеснок; соль. Почищенный картофель отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Соединяют воду и пюре с добавлением сливочного масла. Слегка посолить и поперчить и тщательно перемешать. Мы нарежем очищенный лук мелко и обжарить на сковороде на сильном огне в растительном масле (или жире) до красивого коричнево-золотистого цвета и добавить в пюре. Хорошо перемешать. Просеем муку в большую миску горкой. Сделать колодец и добавьте соль, соду и сливки. Смажем руки маслом или жиром.Постепенно добавляйте воду, замешивайте тесто не слишком крутое. Хорошо перемешайте и заверните в полиэтиленовую пленку, оставьте на 15-20 минут, дайте постоять.Теперь раскатайте тесто до толщины 1,5-2 мм. Кружочки удобно нарезать стаканом с нетолстыми краями. На середину каждого из кружочков выкладываем неполную чайную ложку картофельной начинки. Аккуратно защипываем края вареника, чтобы при варке они не открывались.Вареники варят в кипящей подсоленной воде, осторожно помешивая, чтобы они не прилипли ко дну. После всплытия варить 2-3 минуты.Извлекать галушки шумовкой и положить в миску с небольшим кусочком сливочного масла. Приправить сметаной, чесноком и рубленой зеленью. Налейте в миску с пельменями этот соус и подавайте на стол.
The recipe of delicious dumplings with potatoes:
for the dough:
wheat flour - 450 g (3 cups);
cream (or yogurt) - 3-4 tbsp;
baking soda - 1 pinch;
salt 1 pinch;
cold water about 100 ml.
For the filling:
potatoes - 5-6 pieces of medium size
(approximately 500 g);
onion - 1 piece;
butter - 80-100 g;
black pepper;
herbs and garlic; salt.
Clean potatoes, boil until tender in slightly salted water.
Combine the water and mash adding butter.
Sprinkle with salt and pepper and mix thoroughly.
We will cut the peeled onions finely and fry in a pan over high heat in vegetable oil (or fat) until beautiful brown and golden brown and add to the smashed potatoes. Stir well.
Sift flour into a large bowl with a slide. Make a well and add salt, soda and cream. Let's grease our hands with oil or fat. Gradually add water, knead the dough. Mix well and wrap in plastic wrap, leave for 15-20 minutes, let stand. Now roll out the dough to a thickness of 1.5-2 mm. it is convenient to cut the circles with a glass with non-thick edges. In the middle of each of the circles spread an incomplete teaspoon of potato filling. Gently pinch the edges of the dumpling, so that when cooking they do not open. Dumplings are boiled in boiling salted water, stirring gently so that they do not stick to the bottom.
After surfacing cook for 2-3 minutes. Remove the dumplings with a slotted spoon and put in a bowl with a small piece of butter. Season with sour cream, garlic and chopped herbs. Pour this sauce into a bowl of dumplings and serve.