Транспирация - это движение воды в организме растения и её испарение устьицами листьев.За испарение воды отвечает лист растения, в его кожице расположены специальные структуры - устьица, состоящие из двух замыкающих клеток по бокам, и отверстия по центру. В зависимости от интенсивности испарения открываться и закрываться.Испарение зависит во многом от условий окружающей среды: температры, сухости воздуха, количества воды, поступаемого в растение. Например, в засушливую солнечную погоду испарение воды будет гораздо более интенсивным, чем в пасмурную и относительно прохладную. При сильном недостатке влаги растения могут вовсе держать устьица в постоянно закрытом состоянии, кроме того, чаще всего растения, растущие в засушливых местах, имеют при к недостаткам воды, толстую кожицу, мелкие или вовсе редуцированные листья, как например кактусы.Значение транспирации главным образом состоит в испарении лишней воды, обеспечении возможности поступления в растение новых питательных минеральных веществ, а также, в защите растения от пересыхания или перенагревания (в засушливую ветреную, жаркую и солнечную погоду), испаряя воду, листья избавляются от лишнего тепла, снижая нагревание.
