Секрет печени называется желчь. Она не содержит ферментов, но эмульгирует жиры, то есть дробит их на более мелкие капли, чтобы они лучше контактировали с ферментами и быстрее расщеплялись.
Секрет печени называется желчь. Она не содержит ферментов, но эмульгирует жиры, то есть дробит их на более мелкие капли, чтобы они лучше контактировали с ферментами и быстрее расщеплялись.