Лабораторная работа № 5 Определение витамина Св продуктах питания
Цель работы: овладеть простыми методами определения содержания
витамина Св продуктах питания.
Оборудование и материалы: сок черной смородины, лимона, яблок,
квашеной капусты, апельсина, картофеля; дистиллированная вода, крах-
мальная суспензия или коллоид, йод аптечный 5%-ный спиртовый
раствор, химическая посуда.
​

Клетки всех типов содержат три основных, неразрывно связанных между собой компонента: структуры, образующие ее поверхность: наружная мембрана клетки, или клеточная оболочка, или цитоплазматическая мембрана; цитоплазма с целым комплексом специализированных структур — органоидов (эндоплазматическая сеть, рибосомы, митохондрии и пластиды, комплекс Гольджи и лизосомы, клеточный центр), присутствующих в клетке постоянно, и временных образований, называемых включениями; ядро — отделено от цитоплазмы пористой мембраной и содержит ядерный сок, хроматин и ядрышко. Строение клетки Стороение клетки

1.Йод растворяется в воде.Вода изменяет цвет и становится похожей на темную заварку.
2.Буква написана слюной  на бинте и не будет видна или будет видна слабо
3.Йод является реактивом на крахмал.Участки, где остался крахмал, станут синего цвета, а места, где была написана буква, останется белыми, т.к. крахмал в этом месте расщепился до глюкозы, которая под действием йода не дает синего цвета.На синем фоне будет видна белая буква
Вывод-под действием фермента слюны крахмал разрушается. Если крахмала разрушается полностью, то при добавлении йода окрашивания нет