Почему если сварить картофель реакции разложения - вопрос №7960212 от Мотылёк62 31.10.2020 22:22

Question

Биология: Почему если сварить картофель реакции разложения пероксида водорода не будет?

Мотылёк62 · Answer

В сыром картофеле есть фермент каталазы, который состоит из белков вступать в реакцию с пероксидом водорода (разложение). После термической обработки (варки) фермент подвергается денатурации - теряет активность....