с МКД Температура в трюме для хранения льда:
1)Не выше 2°С
2)Не выше 5°С
3) +10°С
2. Траление считается законченым:
1)По истечении максимальной продолжительности траления
2)По окончанию обеда
3)По решению старпома
3. При передаче рыбы на транспортное судно сортность определяют в течении:
1)30 минут
2)1 часа
3)1 часа 20 минут
4. Какой вид разделки используется при производстве охлажденной рыбы:
1)пласт
2)потрошение и обезглавливание
3)на спинку и тешу
5. Охлажденную рыбу хранят при температуре:
1)+3°С
2)+5°С
3) от 0°С до - 2°С
6. Трал, невода относятся:
1)к активным орудиям лова
2)пасивным
3)крючковым
7. Пелагические рыбы живут:
1)в непосредственной близости от дна
2)в толще воды
3) в камнях
8. К семейству лососевых принадлежит:
1)семга
2)сельд
3) путассу
9. Охлаждают рыбу-сырец:
1)дымом
2)льдосолевой смесью
3)теплым воздухом разделки рыбы потрошение (с оставлением головы)
1)удаление внутренностей, зачистка от сгустков крови
2) удаление чешуи
3) удаление хвостового плавника​

Внутренние органы. 

Птицы отличаются своеобразным строением дыхательной системы. Бронхи, пронизывающие небольшие лёгкие, соединены с десятком воздушных мешков. При вдохе воздух поступает в лёгкие и в мешки, при выходе в лёгкие проходит насыщенный кислородом воздух из воздушных мешков. Таким образом увеличивается интенсивность газообмена. Кроме того, воздушные мешки позволяют изменять плотность тела при нырянии, а также предохраняют внутренние органы от перегрева, удаляя избыток тепла. 

Птицы – теплокровные животные с интенсивным обменом веществ и температурой тела 38–45 °C. Интенсивное кровообращение обеспечивается большим объёмом четырёхкамерного сердца и большей частотой его сокращения (до 1000 ударов в минуту у колибри). У птиц два круга кровообращения. 

В расширении пищевода – зобе – пища может временно храниться, размягчаясь. В мускульном отделе желудка пища тщательно перетирается (напомним, что у птиц нет зубов); в железистом отделе желудка и кишечнике пища переваривается под действием ферментов. Толстая кишка впадает в клоаку. 

Органы выделения птиц – крупные бобовидные тазовые почки. Мочевой пузырь отсутствует. У самцов развиты парные половые железы – семенники, в то время как у самок сохраняются только левый яичник и яйцевод. Семяпроводы от семенников впадают в клоаку (лишь у примитивных птиц имеется копулятивный орган). 

Головной мозг достаточно большой, развиты большие полушария и мозжечок. У птиц хорошо развиты зрение, слух и чувство равновесия; обоняние и вкус развиты плохо. Глазные яблоки большие и малоподвижные; ограниченность поля зрения компенсируется подвижностью шеи. Слух особенно хорошо развит у охотящихся в темноте птиц; пещерные птицы ориентируются при эхолокации. 

В даний час яйцекладні, або однопрохідні, - це єдиний ряд підкласу клоачні класу ссавці типу хордові. Друга назва цього ряду - першозвірі, так як ці тварини, поряд із сумчастими, є найбільш примітивними з усіх сучасних ссавців. Назва ряду обумовлена наявністю характерних ознак у всіх тварин цієї групи. Однопрохідні мають клоаку, що утворюється за рахунок злиття кінцевих відділів кишечника та сечостатевої системи. Аналогично клоаку мають представники земноводних, плазунів і птахів. Також всі першозвірі відкладають яйця, а дитинчат, що вилупилися, самки вигодовують молоком.Будова скелета кінцівок, черепа, системи кровообігу, органів чуттів яйцекладних і плазунів подібні. Скам'янілі останки першозвірів були знайдені в пластах мезозойської ери юрського або пізнього крейдового періоду. Спочатку яйцекладні з'явилися в Австралії, а пізніше вони поширилися в Південній Америці та Антарктиді. Але до теперішнього часу однопрохідні тварини збереглися тільки в Австралії та на розташованих поблизу островах (Тасманія, Нова Гвінея).