Ситуация №1
Расследуйте случай заболевания, вызванный употреблением пищевого продукта. ПОП закупило партию сырой куриной продукции импортного производства. Часть мяса не поместилось в холодильник и в течение 3-х суток использовалось для приготовления блюд. Заболевание людей возникло через 10-12 часов после употребления кур жареных в гриле. Признаки заболевания были следующими: температура тела повысилась до 39 0, появились озноб, головная боль, слабость. Затем стали наблюдаться боли в животе, тошнота, жидкий стул. После оказания медицинской больные выздоровели через 3-5 дней.
Таблица 1
Расследование пищевых заболеваний
Пункты расследования Ситуация №1
1.Подозреваемый продукт
2. Клинические признаки
3. Инкубационный период
4. Возможный диагноз
5. Причины возникновения заболевания
Ситуация №2
Нарушены условия хранения хлеба, что послужило причиной его непригодного употребления в пищу.
Во Что вызывает нарушение условий хранения хлеба?
2. Назовите оптимальные условия хранения?
3. Назовите болезни хлеба
Ситуация №3
После посещения ПОП работником СЭС в акте были отражены следующие замечания:
- не все ножи промаркированы;
- разделочные доски овощного и мясного цехов хранятся в моечной;
- отсутствует хлеборезка;
- обработка яиц производится в моечной ванне горячего цеха;
Укажите правомерное замечание, обоснуйте ответ.
Объяснение:
Макроэволюция органического мира — это процесс формирования крупных систематических единиц: из видов — новых родов, из родов — новых семейств и т. д.
Микроэволюция — распространение в популяции малых изменений в частотах аллелей на протяжении нескольких поколений; эволюционные изменения на внутривидовом уровне. Такие изменения происходят из-за следующих процессов: мутации, естественный отбор, искусственный отбор, перенос генов и дрейф генов.
Биологический прогресс — направление эволюции, характеризующееся повышением при систематической группы живых организмов к среде обитания. Критерии биологического прогресса: увеличение численности особей; расширение ареала; увеличение числа таксонов (популяций, подвидов, видов и т. д.).
Генофонд популяции - совокупность всех генов и генотипов всех особей популяции.
Дрейф ге́нов, или гене́тико-автомати́ческие проце́ссы, или эффект Райта (англ. Sewall Wright effect) — случайные изменения частот аллелей и генотипов, происходящие в небольшой полиморфной популяции при смене поколений.
рудименты биол. недоразвитый, остаточный орган, бывший полноценным на предшествующих стадиях существования организма ◆ Это животное с длинным, вытянутым в нить телом на самом деле относится к двустворчатым моллюскам; свидетельство тому ― рудименты раковины, крохотные створки с режущими краями…
Естественный отбор – движущий фактор эволюции. Он заключается в том, что в борьбе за существование сохраняются и оставляют потомство особи наиболее при и погибают менее при . Хорошо изучены различные формы отбора: Движущий отбор – обеспечивает при популяции и вида к однонаправленному изменению среды обитания.
Диверге́нция — дифференциальный оператор, отображающий векторное поле на скалярное (то есть, в результате применения к векторному полю операции дифференцирования получается
Мужские шишки расположены у основания молодых побегов. Они имеют ось, к которой прикреплены чешуйки. На нижней стороне чешуек находятся по два пыльцевых мешка, в них образуются микроспоры (мужские споры) с одинарным (гаплоидным) набором хромосом. Из микроспор формируются мужские гаметофиты — пыльцевые зерна, несущие спермин.
Маленькие красноватые женские шишки, сидящие на верхушках молодых побегов, тоже состоят из оси, на которой расположены чешуйки. Чешуйки женских шишек попарно срастаются, и между ними развивается семязачаток. В нем берет начало гаплоидная мегаспора (женская спора). В результате ее многократного деления образуется женский гаметофит — яйцеклетка и эндосперм, впоследствии питающий зародыш.