В производстве кисломолочной продукции используются, как грибки, так и кисломолочные бактерии, в хлебопекарной промышленности дрожжи, в виноделии, в консервировании овощей (капусты, к примеру) . В фармакологии, для производства лекарств и в ряде других отраслей.
