Вода испаряется,а соли остаются в виде пище в малых количествах присутствуют органические вещества,которые не имеют для живого существа энергетической ценности.это нужны !

Вода испаряется,а соли остаются в виде твердых веществ. 
В пище в малых количествах присутствуют органические вещества,которые не имеют для живого существа энергетической ценности. Это белки.