1) Конфеты «Ассорти» и шоколадные батончики входят в группу шоколада с начинками. Их формуют на автоматах.
2) Сахарное поседение шоколада. Сахарноепоседение внешне представляет собой сероватый налет. Причинами сахарногопоседения могут быть: хранение шоколада во влажных помещениях или рядом со влажными стенами.
3) Основанием для расчета любых рецептур(производственных, на загрузку) являются унифицированные рецептуры на шоколад и какао порошок. Сырье и полуфабрикаты входящие в рецептуры указаны с учетом технологических и других потерь.
Метрология — наука об измерениях, методах и средствах обеспечения
их единства и достижения требуемой точности.
В практической жизни человек сталкивается с измерениями каждый
день. С незапамятных времен измеряют такие величины как длина, время и
масса.
Измерения имеют первостепенное значение для торговли, учета
материальных ресурсов, планирования, для обеспечения качества
продукции, совершенствования технологий, медицины.
Метрология играет важную роль для прогресса технологий и должна
развиваться темпами, опережающими другие области науки и техники, так
как для каждой из них точные измерения являются одним из основных
путей совершенствования. Предметом метрологии является извлечение
количественной информации о свойствах объектов с заданной точностью и
достоверностью. Средством метрологии является совокупность измерений
и метрологических стандартов, обеспечивающих требуемую точность.
Объяснение:
Метрология состоит из трех разделов:
Теоретическая метрология — раздел метрологии, предметом которого
является разработка фундаментальных основ метрологии.
Законодательная метрология — раздел метрологии, предметом
которого является установление обязательных технических и юридических
требований по применению единиц физических величин, эталонов,
методов и средств измерений, направленных на обеспечение единства и
необходимости точности измерений в интересах общества.
Практическая (прикладная) метрология — раздел метрологии,
предметом которого являются вопросы практического применения
разработок теоретической метрологии и положений законодательной
метрологии. К основным задачам метрологии согласно РМГ 29-99 относят:
установление единиц физических величин, государственных эталонов и
образцовых средств измерений;
- разработку теории, методов и средств измерений и контроля;
- обеспечение единства измерений;
- разработку методов оценки погрешностей, состояния средств
- измерения и контроля;
- разработку методов передачи размеров единиц от эталонов или
- образцовых средств измерений рабочим средствам измерений.
1) Конфеты «Ассорти» и шоколадные батончики входят в группу шоколада с начинками. Их формуют на автоматах.
2) Сахарное поседение шоколада. Сахарноепоседение внешне представляет собой сероватый налет. Причинами сахарногопоседения могут быть: хранение шоколада во влажных помещениях или рядом со влажными стенами.
3) Основанием для расчета любых рецептур(производственных, на загрузку) являются унифицированные рецептуры на шоколад и какао порошок. Сырье и полуфабрикаты входящие в рецептуры указаны с учетом технологических и других потерь.