В результате обмена веществ в организме человека образуются вредные продукты распада белков, жиров и углеводов, которые не могут использоваться и должны быть выведены во внешнюю среду. Через легкие выводится углекислый газ, через пищеварительную систему из организма выводятся непереваренные остатки пищи, а также многие лекарства и вредные вещества. Ещё одним органом, обладающим функции выделения, служит Кожа, в которой есть потовые железы. Главный орган системы выведения вещества из организма человека почки. Они позволяют удалить из организма избыток воды, солей, не попавшие в желчь лекарство и вредные вещества, а также продукты распада белков. Основная функция почек, это выведение вредных органических веществ. К ним относятся мочевина, которая образуется при расщеплении белков, лекарств и продуктов их преобразования в организме, другие ядовитые вещества. Желтую окраску в моче придают продукты распада гемоглобина, выделившегося из состарившихся эритроцитов. Вторая функция, это регуляция количества воды в организме. На долю воды приходится около 70% массы тела человека. Из них примерно 2/3 находится внутри клеток, а 1/3 внеклеточном пространстве. Внеклеточная вода распределена между кровью и тканевой жидкостью. Выводится вода через разные органы, в первую очередь через почки, количество воды в организме человека должно поддерживаться на постоянном уровне. Когда поступление воды возрастает, почки образуют больше мочи, и наоборот. Третья функция почки, регуляция концентрации соли в среде организма. Моча представляет собой водный раствор, в котором, кроме мочевины содержится соли натрия, калия и хлора. Почки регулируют концентрацию этих веществ в моче, в зависимости от того, сколько их поступает с питьем и содержится в крови. Таким образом, почки играют первостепенную роль в регуляции водно-солевого баланса организма, то есть в поддержание соответствия между поступлением и выведением из организма солей. Некоторые функции почек напрямую не связаны с выделением. Почки вырабатывают гормоны, регулирующие образование эритроцитов и обмен кальция в организме. Наконец, почки, как и печень, могут вырабатывать из жиров и аминокислот большое количество глюкозы при недостатке в крови.
