«Неолитическая революция» это переход от присваивающего типа хозяйствования (охота и собирательство) к производящему хозяйству (земледелие и скотоводство). «Революцией» этот процесс называют в силу того, что он привел к кардинальным переменам в жизни человека: оседлый образ жизни, развитие поселений, знаний, орудий труда, изменения в быту и пр. «Неолитическим» этот процесс назван т.к. происходил в эпоху неолита.
Неолитическая революция произошла вследствие перехода от присваивающего хозяйства к производящему, т. е. основана на переходе человеческих сообществ от охоты и собирательства к сельскому хозяйству, которое, в зависимости от региона, принимало формы земледелия или животноводства.