Для маринування багатьох овочів готують маринад за таким рецептом: 1300 г води, 60 г кухонної солі, 80 г цукру, 5 г лимонної кислоти. Обчисліть масові частки

Відомо: m(води)=1300 г; m(кухонної солі)=60 г;
m(цукру)=80 г; m(лим. кислоти)=5 г   
Знайти: W(кухонної солі) -? W(цукру) -? W(лим. кислоти) -?
Розв'язання.
І спосіб.
1. Знаходимо масу розчину:
m(розчину)=m(води)+m(кухонної солі)+m(цукру)+m(лим.кислоти)=
=1300 г + 60 г + 80 г + 5 г = 1445 г.
2. Знаходимо масову частку кожної речовини в розчині за формулою:
W(речовини)=(m(речовини)/m(розчину))•100 %.
W(кухонної солі)=(60г/1445г) •100%=4,15 %.
W(цукру)=(80г/1445г) • 100%=5,5 %.
W(лим.кислоти)=(5г/1445г) • 100%=0,3 %.
Відповідь: W(кухонної солі) =4%; W(цукру)=6%; W(лим. кислоти)=0,3%.
ІІ спосіб.
1. Знаходимо масу розчину:1300 г + 60 г + 80 г + 5 г = 1445 г.
2. Визначаємо масу розчиненої речовини, що міститься у 100 г розчину, тобто, масову частку речовини. Для цього складаємо пропорцію і розв'язуємо її.
Пропорція для обчислення масової частки солі у розчині (маринаді):
у 1445 г розчину - 60 г кухонної солі
у 100 г розчину - х г кухонної солі
1445 г / 100 г = 60 г / х г,
тому х г • 1445 г = 60 г • 100 г,
х = (60 г • 100 г) : 1445 г = 4,15 г,
тому W(кухонної солі)=4,15 %.
Пропорція для обчислення масової частки цукру у розчині (маринаді):
у 1445 г розчину - 80 г цукру
у 100 г розчину - х г цукру
1445 г / 100 г = 80 г / х г,
тому х г • 1445 г = 80 г • 100 г,
х = (80 г • 100 г) : 1445 г = 5,5 г,
тому W(цукру)=5,5 %.
Пропорція для обчислення масової частки лим. кислоти у розчині (маринаді):
у 1445 г розчину - 5 г лим.кислоти
у 100 г розчину - х г лим.кислоти
1445 г / 100 г = 5 г / х г,
тому х г • 1445 г = 5 г • 100 г,
х г = (5 г • 100 г) : 1445 г = 0,3 г,
тому W(лим.кислоти)=0,3 %.
Відповідь: W(кухонної солі) =4%; W(цукру)=6%; W(лим. кислоти)=0,3%.