Предельные одноатомные спирты можно рассматривать как производные предельных углеводородов, в которых один атом водорода замещен на гидроксогруппу, все связи между атомами углерода одинарные, поэтому тип гибридизации атомов углерода sp3. Так как связи в гидроксогруппе сильно поляризованны, то между этомами кислорода одной молекулы и водородом гидроксогруппы другой молекулы образуется водородная связь. Водородные связи образуются между молекулами спирта и воды, этим объясняется хорошая растворимость спиртов. По гидроксогруппе могут идти реакции замещения. При окислении оксидом меди (II) образуется альдегид
