В условиях почти полного отсутствия у населения гигиены, скученности населения, малого количества в рационе овощей пряности играли в жизни европейцев оздоровительную роль и почитались как лекарства. Попадая в Европу через Русь или Османскую империю, они стоили очень дорого. Оттого европейцы и искали обходные пути и возможность лично обогатиться
