Как вы думаете, почему одни пищевые продукты (сахар, крахмал, уксус, соль) могут сохраняться в течение неограниченного времени, а другие (сыр, сливочное масло, молоко) быстро портятся?

Быстро портятся те продукты, которые вступают в обычных условиях во взаимодействие с кислородом, находящимся в воздухе.