Митохондрии – органеллы общего типа, имеющие двухмембранное строение. Внешняя мембрана гладкая, внутренняя – образует различной формы выросты - кристы. В матриксе митохондрии (полужидком веществе) между кристами находятся ферменты, рибосомы, ДНК, РНК, которые участвуют в синтезе митохондриальных белков. На внутренней мембране видны грибовидные тела – АТФ-сомы, которые являются ферментами, образующими молекулы АТФ. На внутренней мембране – кристах – идут процессы, связанные с окислительным циклом трикарбоновых кислот и дыхательной цепью переноса электронов, т. е. клеточное дыхание, в результате которого синтезируются АТФ. На наружной мембране и рядом в гиалоплазме идёт анаэробное окисление (гликолиз). Поэтому для клеток мышц, поднимающих крыло, необходимо много энергии. Птицы, активно летающие, нуждаются в большом количестве энергии, поэтому клетки их грудных мышц содержат митохондрии с плотно прилегающими кристами друг к другу, чем в таких же клетках птиц, утративших способность к полёту. Для клеток грудной мышцы активно летающей птицы необходимо много энергии. Поэтому в ее митохондриях будет больше плотно упакованных крист, чем в таких же клетках птиц утративших способность к полету.
