Водородные связи обеспечивают соединение большого числа молекул воды (образуют единую пространственную решётку, котрая за счёт слабости связей подвижна). При нагревании воды значительная часть энергии расходуется на разрыв водородных связей, что и определяет её высокую теплоемкость, взаимодействие с полярными и неполярными молекулами.