Маринад для маринування грибів виготовляють з розрахунку: вода - 500 г, кухонна сіль - 25 г і лимонна кислота -2 г. Обчисліть масові частки кожної речовини в такому розчині.

Відомо:
m(води)=500 г;
m(солі)=25 г;
m(кислоти)=2 г.
W (солі)-?
W (кислоти)-?
І спосіб.
1. Знаходимо масу розчину:
m(розчину)=m(води)+m(солі)+m(кислоти)=
= 500 г + 25 г + 2 г =527 г.
2. Знаходимо масову частку речовини
(солі, лимонної кислоти) в розчині
за формулою:
W=(m(речовини)/m(розчину))•100%
W(солі)=(25 г/527 г)• 100%= 0,047•100%=4,7%.
W(кислоти)=(2 г/527 г)• 100%= 0,004•100%=0,4%.
Відповідь: солі - 0,047 або 4,7%, лимонної
кислоти - 0,004 або 0,4%.
ІІ спосіб.
1. Знаходимо масу розчину:
m(розчину)=m(води)+m(солі)+m(кислоти)=
= 500 г + 25 г + 2 г =527 г.
2. Визначаємо масу речовини, що міститься
у 100 г розчину, тобто, масову частку. Для
 цього складаємо дві пропорції і розв'язуємо
 їх.
Пропорція для обчислення масової частки
солі:
у 527 г розчину - 25 г речовини
у 100 г розчину - х г речовини
527 г / 100 г = 25 г / х г,
тому х г • 527 г = 25 г • 100 г,
х = (25 г • 100 г) : 527 г = 4,7 г, тому
W = 4,7%
Пропорція для обчислення масової частки
кислоти:
у 527 г розчину - 2 г речовини
у 100 г розчину - х г речовини
527 г / 100 г = 2 г / х г,
тому х г • 527 г = 2 г • 100 г,
х = (2 г • 100 г) : 527 г = 0,4 г, тому
W = 0,4%
Відповідь: солі - 0,047 або 4,7%, лимонної
кислоти - 0,004 або 0,4%.