Хм... не хранить долго нарезанные продукты?
Заправлять салаты строго перед употреблением?
Даже не знаю...
*Нельзя при варке добавлять соду, т.к. в щелочной среде разрушаются витамины А, В, С;
*витамины разрушаются при термической обработке;
*оставлять нарезанные овощи и фрукты в воде, чтоб они не почернели, не рекомендуется - это ведет к потере витаминов В1, В2 и С.
*Овощи и фрукты варить на пару, для сохранения в них витамина С.
Хм... не хранить долго нарезанные продукты?
Заправлять салаты строго перед употреблением?
Даже не знаю...
*Нельзя при варке добавлять соду, т.к. в щелочной среде разрушаются витамины А, В, С;
*витамины разрушаются при термической обработке;
*оставлять нарезанные овощи и фрукты в воде, чтоб они не почернели, не рекомендуется - это ведет к потере витаминов В1, В2 и С.
*Овощи и фрукты варить на пару, для сохранения в них витамина С.