Потому что это различные точки зрения на поведения, на мораль. Когда сталкиваются люди различных религий, они могут пытаться обратить в свою веру другого человека, осуждать его религию, не соглашаться с ее нормами. При этом люди верующие достаточно сильно защищают свою веру, потому что она часть их жизни, их духовного мира. На основании этого и могут возникать конфликты. Поэтому да, веротерпимость нужна. Чтобы не было конфликтов, нужно принимать и уважать веру другого человека, его выбор, не пытаться обратить в свою или осудить его веру.
