решить. 1. Средняя энергетическая ценность суточного рациона фармацевта
50 лет 2500 ккал. Дайте гигиеническую оценку.
2. Медицинская сестра, 25 лет. Определить потребность в белках (животных и растительных), жирах (животных и растительных), углеводах, минеральных веществах, витаминах.
3. В суточном рационе операционной сестры содержится: белков 120г, жиров 80г, углеводов 400г. Оценить соотношение пищевых веществ.
4. Рассчитать калорийность завтрака, содержание белков, жиров, углеводов, состоящего из 100г батона, 20г сливочного масла, 2 яиц. Определить процент от суточной потребности.
5. Сколько витамина «С» останется в 100г вареного в мундире картофеля?
6. В рацион терапевта входят хлеб пшеничный 100г, батон 200г.
Рассчитать их калорийность, содержание пищевых веществ, процент их суточной потребности.
7. В суточном рационе акушерки содержится 2 яйца (1 яйцо- 50 г), 50г сливочного масла, 200г моркови, 20г сметаны. Рассчитать количество полученного ретинола. Достаточно ли этого?
8. Поступила партия хлеба из муки 1-го сорта (формовой). Результаты
анализа: поверхность с крупными трещинами, цвет желто-коричневый, мякиш пропеченный. Пористость - развитая, без пустот и уплотнений. Местами имеет место отслоения корки от мякиша. Вкус – свойственный данному виду изделия, при разжевывании хруст. Сделайте заключение.
9. Калорийность суточного рациона для ребенка 8 лет 1937 ккал. Оцените эту калорийность. Достаточна ли она?
10. Калорийность суточного рациона женщины – токаря 25 лет 2500 ккал. Покрывает ли суточные энерготраты это работницы такая калорийность?
11. Студентка 20 лет получает в сутки 61 г жиров, в том числе 34 г жиров животного происхождения. Дайте оценку такому соотношению.
12. Женщина 23 лет домохозяйка в течение суток получает белка 72 г, жиров – 81 г, углеводов – 450 г. Дайте оценку сбалансированности питания.
Существует несколько регламентации нагрузок:
1) по величине физиологических параметров (ЧСС, энергетические затраты);
2) по абсолютным и относительным значениям числа повторений (количество повторений в процентном соотношении к максимальному числу повторений);
3) по относительной мощности выполняемых упражнений (в процентном соотношении к МПК, % к PWG-170)
4) по субъективным ощущениям (степень утомления и восстановления после физических нагрузок).
Регламентация нагрузок по ЧСС.
Большинство специалистов рекомендуют заниматься физическими упражнениями при таком пульсе, когда необходимая для работы энергия образуется в биохимических реакциях с участием кислорода, то есть в аэробном режиме. Такие занятия практически исключают опасность возникновения нарушений в деятельности сердечно-сосудистой системы.
В практике занятий с оздоровительной направленностью нагрузки чаще всего дозируют по ЧСС. Во время выполнения относительно продолжительных циклических упражнений сердце должно работать с определенной, но не максимальной нагрузкой. Рекомендуемую частоту сердечных сокращений можно вычислить по формуле "190 минус возраст" - (от 30лет и старше). Его следует придерживаться (± 10 уд/мин.) во время занятий.
Колебания ЧСС очень индивидуальны, однако можно считать, что ЧСС 120 - 130 уд/мин. является зоной тренировки для новичков. У пожилых ослабленных людей или людей, имеющих отклонения в деятельности сердечно-сосудистой системы, пульс во время занятий не должен превышать 120 уд/мин.
Тренировка при ЧСС 130 - 140 уд/мин., обеспечивает развитие общей выносливости у начинающих и её поддержание у более подготовленных. Достаточно высокий тренировочный эффект развития аэробных возможностей и общей выносливости наблюдается во время тренировок при ЧСС от 145 до 160 уд/мин.
Решающим условием обеспечения оптимального оздоровительного эффекта при использовании физических упражнений является соответствие величины нагрузок функциональным возможностям организма занимающегося.
Регламентация нагрузок по энергетическим затратам.
Частота пульса отражает не только интенсивность работы сердечно-сосудистой системы, но и напряжение практически всех систем организма, в том числе и энергообмена. Между частотой пульса и расходом энергии существует прямая зависимость. Зная частоту сердечных сокращений и количество времени, затраченного на выполнение физических упражнений, можно подсчитать сделанные энергозатраты (таблица № 1).
Специалисты считают, что для получения желаемых результатов минимальный расход энергии во время занятий должен составлять 300 - 500 ккал. Для того, чтобы оставаться здоровым, каждый человек должен ежедневно расходовать (сверх основного обмена) за счёт мускульных усилий не менее 1200 -2000 ккал., (таблица № 2).
Дозирование нагрузок по числу повторений физических упражнений.
Число повторений одних и тех же упражнений колеблется в диапазоне от 6 о 20 раз дозирования упражнений предусматривает учет максимально возможного числа повторений (МП) в течение определённого промежутка времени (15 - 20 секунд). В оздоровительной тренировке дозировка нагрузки находится в диапазон: МП/4 - МП/2 или 20 - 50 % МП.
Для лиц среднего и выше среднего уровня физического состояния рациональными являются трехразовые занятия в неделю. В зрелом и пожилом возрасте - двухразовые занятия в неделю.
Таблица № 1. Расход энергии и потребление кислорода в зависимости от ЧСС.
ЧСС Расход энергии (ккал) Потребление кислорода
(уд/мин.) За 1 минуту За 20 минут (мл/мин)
70 1,2 24 3,5
90 2,8 56 8,3
100 3,5 70 10,5
110 5,5 110 16,3
120 7,5 150 21,0
130 8,8 176 24,5
140 10,0 200 28,0
150 11,3 226 31,5
160 12,5 250 35,0
Данные получены при обследовании нетренированных мужчин.
Таблица № 2. Примерный расход энергии (ккал) при выполнении физических упражнений (для человека весом 70 кг.).
Вид физических
упражнений Скорость Расход энергии
м/сек. км/час ккал/мин. ккал/час.
Ходьба 1,4 -1,7 5,0 -6,0 5,0 - 6,5 300 -390
Бег 3,0 - 3,6 11,0 - 13,0 13,0 - 17,0 800 - 1000
Ходьба на лыжах 2,8 - 4,2 10,0 - 15,0 11,5 - 18,0 700 - 1100
Велоезда 5,0 - 5,5 18,0 - 20 8,0 -10,0 500 - 600
Плавание 0,5 - 0,83 1,8 - 3,0 6,5 - 11,5 400 - 700
Гребля 1,4 - 1,5 5,0 - 5,5 9,0 - 11,0 550 - 650
Волейбол 4,0 - 5,0 250 - 300
Бадминтон 5,0 - 6,0 300 - 350
Теннис 6,0 - 7,5 400 - 450
Футбол 7,5 - 8,5 450 - 500
Баскетбол 9,0 - 10,0 550 - 600
Образование пыльних частиц происходит, по-видимому, в достаточно плотной среде при темп-рах 500- 2000 К. Этим условиям могут удовлетворять внешней части атмосфер звёзд-гигантов и сверхгигантов поздних спектр. Хим. состав образующихся пылинок определяется хим. составом газа, из к-рого они сконденсировались. Напр., в атмосферах углеродных звёзд возникают частицы из графита и карбида кремния, а в атмосферах кислородных звёзд - силикатные частицы. Это объясняется тем, что атомы О в первом случае и атомы С во втором связаны в молекулу СО, а молекулы СО не конденсироваться в пылинки. Размер тугоплавких пылинок зависит от множества факторов (в частности, от величины потери массы звездой) и может достигать десятых долей мкм. Так определяют наличие пыли в межзвездной среде