ЗАВДАННЯ № 1 Визначити кількість відходів отриманих при розбиранні 80 кг
яловичини 1 категорії?
Рішення: за таблицею 11 Збірника рецептур відсоток відходів і втрат –
26,4%
80 кг – 100% Х = 80 х 26,4/100
Х кг – 26,4%
ЗАВДАННЯ № 2
Визначити кількість відходів отриманих при розбиранні 70 кг телятини
(корейка і грудинка з кісткою).
ЗАВДАННЯ № 3
Визначити масу брутто яловичини 2 категорії для приготування 100
порцій піджарки по 1 колонці.
ЗАВДАННЯ № 4
Визначити вагу нетто біфштекса рубленого при закладці брутто
яловичини 2 категорії 110 грам на порцію.
ЗАВДАННЯ № 5
Визначити масу брутто печінки яловичої охолодженої для
приготування 100 порцій печінки по-строганівські.
Plūdons, „Ziemas pasaciņa"
Te viņš bija, te viņš zuda,
Sidrabkaltais mēnestiņš;
Un te atkal spožs no jauna
Parādās pie debess viņš.
Miglas tēli mēnestiņam
Viegli, balti garām slīd:
Brīžam aizsedz seju viņam,
Brīžam ļauj tam pasmaidīt.
Ietīts sidrabsarmas tvaikā,
Daiļi, daiļi viz viss ārs,
Tā kā daždien ziedu laikā
Baltos ziedos ābeļdārzs.
Eju, eju, lūkodamies
Āra ainā brīnišķā,
Un kā ziemas pasaciņa
Manām acīm liekas tā.
Перевод:
Пахучий, "Зимняя сказка"
Здесь он был, здесь она исчезла
Серебряная кованая луна;
И тут снова ярко
Она появляется на небесах.
Ежемесячные туманные картинки
Светло-белый для длинных горок:
Лицо может быть покрыто на некоторое время,
Всегда улыбайся.
Завернутые в серебряные трещины в паре,
Красиво, красиво, то есть все за пределами
Потому что иногда во время цветения
Яблоневый сад в белом цвете.
Я иду, я иду, мы смотрим
Уличная сцена замечательна
И как зимняя сказка
Я думаю.
Благими намерениями вымощена дорога в ад
«Благи́ми наме́рениями вы́мощена доро́га в ад» — крылатое выражение в ряде языков, в частности русском и английском. Альтернативной формой в английском языке служит выражение «Преисподняя полна добрыми намерениями, а небеса полны добрыми делами». Авторство выражения часто приписывается английскому писателю XVIII века Самюэлю Джонсону. Его биограф Джеймс Босуэлл в своих воспоминаниях рассказывает, что в 1755 году Джонсон произнёс «Ад вымощен добрыми намерениями». Вальтер Скотт в романе «Ламмермурская...