Сможет ли железный брус массой 100 грамм удержать над водой груз массой 70 грамм

Конечно же нет. Не зависимо от какого объёма воды. Железо потонет. Так как плотность железа равна 7800 кг/м³ а плотность воды 1000 кг/м³. Разница в 7,8 раз. Сила тяжести железа намного больше силы тяжести воды.