15 (4 ). какие органические соединения используют в качестве ароматизаторов в пищевой промышленности? примеры.

В основном используют сложные эфиры.
Например,
этилформиат используют для ароматизации мыла и рома
Фруктовые запахи:
бутилбутират имеет запах ананаса,
изобутилформиат - запах малины,
изоамилацетат - запах груши.
Цветочные запахи:
2-фенилэтилформиат - запах хризантемы,
бензилформиат - запах жасмина,