Белок + (NH4)2SO4 = помутнение + Н2О (много) – что с осадком?
Белок + CuSO4 (встряхнуть)
- Белок + (СН3СОО)2Рb =
Ксантопротеиновая (бензольные ядра, аминокислоты) реакция
Белок + HNO3 (5-6к) = белый = жёлтый + +NH4OH(по каплям) = оранжевый
- Биуретовая (пептидные группировки) реакция
- Белок + CuSO4 (4-5капель) + NaOH = красно-фиолетовое окрашивание
Na ( степень окисления 0) минус один электрон → Na( степень окисления плюс один)
N ( степень окисления плюс 5) плюс пять электронов → N ( степень окисления 0)
наименьшее общее кратное- 5, значит к азоту пойдет 1, к натрию 5.
Na (степень окисления 0) ( Na) - восстановитель, сам при этом окисляется)
N(степень окисления плюс пять)( HNO3)- окислитель, сам при этом восстанавливается.