Дифференциальный метод Вант − Гоффа позволяет определить: а) порядок и молекулярность реакции;
б) порядок и скорость реакции;
в) порядок и энергию активации;
г) порядок и константу скорости реакции

1) реакции не имеют формул. есть понятие "уравнение реакции"
2) Процесс денатурации белка - это не реакция, это нарушение структуры белка - вторичной, третичной и четвертичной.
Это можно представить себе  в виде ёжика,  который сворачивается (обычный белок) и разворачивается (свернувшийся белок, тот который на сковородке стал белым)
Мы говорим "белок свернулся", а на самом деле он "развернулся".  свернувшегося ежика легко катить (белок легко отстирать). А развернувшегося ежика не покатишь ("свернувшийся" белок не отстираешь)

2HCl+CaCO3⇒CO2+CaCl2+H2O                                                                                          1,8л                   1,12л                                                                                                                   0,05м               0,025м                                                                                                               36г/м                   44г/м                                                                                                                      ответ:1,8 л