Например, глюкоза проявляет свойства альдегидов и многоатомных спиртов ( альдегидоспирт). Как альдегид глюкоза окисляется в глюконовую кислоту с аммиачного раствора оксида серебра, реакция «серебряного зеркала» или щелочного раствора гидроксида меди(II).
Как многоатомный спирт глюкоза взаимодействует с гидроксидом меди(II) с образованием глюконата меди. как углевод глюкоза вступает в реакции брожения: спиртовое и молочнокислое.
Сахароза не даст реакции СЕРЕБРЯНОГО ЗЕРКАЛА
Кетоны окисляются значительно труднее, чем альдегиды, поэтому кетоны не дают реакции "серебряного зеркала", поэтому реакция "серебряного зеркала", может использоваться как качественная реакция на альдегиды. Так, реакцию "серебряного зеркала", можно использовать как отличительную между глюкозой и фруктозой. Глюкоза относится к альдозам (содержит альдегидную группу в открытой форме), а фруктоза - к кетозам (содержащие кетогруппу в открытой форме). Поэтому глюкоза дает реакцию "серебряного зеркала", а фруктоза - нет.
90 г 128 г X г
СH3COOH + C2H5OH = СH3COOC2H5 + H2O
60 г 46 г 88 г
Напишем все изветное над и под уравнением.
Найдем массы интересующих веществ по уравнению:
m=M x n
m(СH3COOH) = 60гр/моль х 1 моль = 60гр
m(C2H5OH)=46гр/моль х 1 моль = 46гр
m(СH3COOC2H5)=88гр/моль х 1 моль = 88гр
Теперь найдем какого вещества взято в избытке:
Для удобства расчета за х примем массу C2H5OH и найдем, какое из веществ, вступивших в реакцию, дано в избытке, какое – в недостатке.
90 г СH3COOH - Хгр C2H5OH
60 г СH3COOH- 46 г C2H5OH
Cоставим пропорцию:
90 г /60 г = Х г / 46 г
m(C2H5OH) = 90 г х 46 г / 60 г = 69гр
Значит, C2H5OH дан в недостатке т. к. по условию его 128 г, а по расчету необходимо 69 г, поэтому расчет ведем по C2H5OH:
Составляем пропорцию и находим массу эфира теоретически:
128 г / 46 г = Х г / 88 г
m(СH3COOC2H5) = 128 г х 88 г / 46 г =245 г
Теперь найдем массу эфмра практически:
ω = m(прак) х 100% / m( теор)
m(прак) = ω х m( теор) / 100%
m (СH3COOC2H5) = 85% х 245 г / 100% = 208,25 г
Например, глюкоза проявляет свойства альдегидов и многоатомных спиртов ( альдегидоспирт). Как альдегид глюкоза окисляется в глюконовую кислоту с аммиачного раствора оксида серебра, реакция «серебряного зеркала» или щелочного раствора гидроксида меди(II).
Как многоатомный спирт глюкоза взаимодействует с гидроксидом меди(II) с образованием глюконата меди. как углевод глюкоза вступает в реакции брожения: спиртовое и молочнокислое.
Сахароза не даст реакции СЕРЕБРЯНОГО ЗЕРКАЛА
Кетоны окисляются значительно труднее, чем альдегиды, поэтому кетоны не дают реакции "серебряного зеркала", поэтому реакция "серебряного зеркала", может использоваться как качественная реакция на альдегиды. Так, реакцию "серебряного зеркала", можно использовать как отличительную между глюкозой и фруктозой. Глюкоза относится к альдозам (содержит альдегидную группу в открытой форме), а фруктоза - к кетозам (содержащие кетогруппу в открытой форме). Поэтому глюкоза дает реакцию "серебряного зеркала", а фруктоза - нет.
НОСН2(СНОН)4HС=O + 2 [Ag(NH3)2]OH => НОСН2(CHОН)4СООH + 2 Ag +3 NH3 + H2O