Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
Объяснение:
Есть 165 г раствора, в котором соли 30%.
Это значит, что соли в растворе:
165*0,3 = 49,5 г.
А) Если добавить 18 г соли, то получится:
49,5 + 18 = 67,5 г соли в 165 + 18 = 183 г раствора. Массовая доля равна:
67,5 : 183 ≈ 0,37 = 37%
Б) Если добавить 20 г воды, то получится:
49,5 г соли в 165 + 20 = 185 г раствора. Массовая доля равна:
49,5 : 185 ≈ 0,27 = 27%
В) Если добавить 15 г соли и 15 г воды, всего 30 г, то получится:
49,5 + 15 = 64,5 г соли в 165 + 30 = 195 г раствора. Массовая доля равна:
64,5 : 195 ≈ 0,33 = 33%
Доп. Задача.
В раствор добавили 20 г соли, и стало 180 г с массовой долей 20%.
Значит, стало 180*0,2 = 36 г соли.
А было 36 - 20 = 16 г соли в растворе массой 180 - 20 = 160 г.
Массовая доля исходного раствора составляет:
16 : 160 = 0,1 = 10%