Жиры́, или триглицери́ды — органические вещества, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина. в живых организмах выполняют, прежде всего, структурную и энергетическую функции: они являются основным компонентом клеточной мембраны, а вжировых клетках сохраняется энергетический запас организма. наряду с и белками, жиры — один из главных компонентов питания. жидкие жиры растительного происхождения обычно называютмаслами — так же, как и сливочное масло. состав жировправить состав жиров определили французские ученые м. шеврель и м. бертло. в 1811 году м. шеврель установил, что при нагревании смеси жира с водой в щелочной среде образуются глицерин и карбоновые кислоты (стеариновая и олеиновая). в 1854 году м. бертло осуществил обратную реакцию и впервые синтезировал жир, нагревая смесь глицерина и карбоновых кислот. состав жиров отвечает общей формуле  где r¹, r² и r³ — радикалы (одинаковых или различных) жирных кислот. природные жиры содержат в своём составе три кислотных радикала, имеющих неразветвлённую структуру и, как правило, чётное число атомов углерода (содержание «нечетных» кислотных радикалов в жирах обычно менее 0,1 %). жиры гидрофобны, практически нерастворимы в воде, хорошо растворимы в органических растворителях и частично растворимы в этаноле (5—10 %)[1]. природные жиры чаще всего содержат следующие жирные кислоты: насыщенные: алкановые кислоты: стеариновая (c17h35cooh)маргариновая (c16h33cooh)пальмитиновая (c15h31cooh)капроновая (c5h11cooh)масляная (c3h7cooh) ненасыщенные: алкеновые кислоты: пальмитолеиновая (c15h29cooh, 1двойная связь)олеиновая (c17h33cooh, 1 двойная связь) алкадиеновые кислоты: линолевая (c17h31cooh, 2 двойные связи) алкатриеновые кислоты: линоленовая (c17h29cooh, 3 двойные связи)арахидоновая (c19h31cooh, 4 двойные связи, реже встречается) в состав некоторых входят остатки и насыщенных, и ненасыщенных карбоновых кислот.
Объяснение:
2KI + Cl2 = I2 + 2KCl
2I(-) -2e = I2(0) 1 ок-ие
в-ль
Cl2(0) +2e = 2I(-) 1 в-ие
ок-ль
2ZnS + 3O2 =2 ZnO + 2SO2
S(-2) -6e = S(+4) 2 ок-ие
в-ль
O2(0) +4e = 2O(-2) 3 в-ие
ок-ль
H2S + Br2 = 2HBr + S
S(-2) -2e = S(0) 1 ок-ие
в-ль
Br2(0) +2e = 2Br(-) 1 в-ие
ок-ль
Fe2O3 +3 C = 2Fe +3 CO
Fe(+3) +3e = Fe(0) 2 в-ие
ок-ль
C(0) -2e = C(+2) 3 ок-ие
в-ль
FeO + C = Fe + CO
Fe(+2) +2e = Fe(0) 1 в-ие
ок-ль
C(0) -2e = C(+2) 1 ок-ие
в-ль
Cu2O + C = 2Cu + CO
Cu(+) +1e = Cu(0) 2 в-ие
ок-ль
C(0) -2e = C(+2) 1 ок-ие
в-ль
ZnO + C = Zn + CO
Zn(2+) +2e = Zn(0) 1 в-ие
ок-ль
C(0) -2e = C(+2) 1 ок-ие
в-ль
MnO2 + 2C = Mn + 2CO
Mn(+4) +4e = Mn(0) 1 в-ие
ок-ль
C(0) -2e = C(+2) 2 ок-ие
в-ль
Fe2O3 + 3H2 = 2Fe + 3H2O
Fe(+3) +3e = Fe(0) 2 в-ие
ок-ль
H2(0) -2e = 2H(+) 3 ок-ие
в-ль
MoO3 + H2 = Mo + H2O
Mo(+6) +6e = Mo(0) 1 в-ие
ок-ль
H2(0) -2e = 2H(+) 3 ок-ие
в-ль