2. А) Денатурация белка — это разрушение третичной и вторичной структуры белка. Она может быть вызвана нагреванием, действием радиации, встряхиванием. Денатурация белка происходит при варке яиц, приготовлении пищи и т.д.
Б) (на фото)
В)Биуретовая реакция — качественная реакция на все без исключения белки, а также продукты их неполного гидролиза, которые содержат не менее двух пептидных связей.
Г)Ксантопротеиновая реакция метод определения циклических аминокислот, основанный на тирозина, триптофана и фенилаланина давать желтое окрашивание при нагревании с концентрированной азотной кислотой; используется также для обнаружения белка.
Д) Цистеиновая реакция (для белков, содержащих серу) — кипячение раствора белка с ацетатом свинца(II) с появлением черного окрашивания.
1. Альбумины-растворимые, глобулины- слаборастворимы, проламины-нерастворимы, склеропротеины-нерастворимы.
2. А) Денатурация белка — это разрушение третичной и вторичной структуры белка. Она может быть вызвана нагреванием, действием радиации, встряхиванием. Денатурация белка происходит при варке яиц, приготовлении пищи и т.д.
Б) (на фото)
В)Биуретовая реакция — качественная реакция на все без исключения белки, а также продукты их неполного гидролиза, которые содержат не менее двух пептидных связей.
Г)Ксантопротеиновая реакция метод определения циклических аминокислот, основанный на тирозина, триптофана и фенилаланина давать желтое окрашивание при нагревании с концентрированной азотной кислотой; используется также для обнаружения белка.
Д) Цистеиновая реакция (для белков, содержащих серу) — кипячение раствора белка с ацетатом свинца(II) с появлением черного окрашивания.
4Al + 3O₂→ 2Al₂O₃
2K + Cl₂→ 2KCl
H₂ + Br₂→ 2HBr
2Cu + O₂→ 2CuO
2Na + S→ Na₂S
Mg + I₂→ MgI₂
4B + 3O2→ 2B₂O₃
2Al + 3S→ Al₂S₃
Ca + Cl2→ CaCl₂
4P + 5O2→ 2P₂O₅
Ba + Br₂→ BaBr₂
H₂ + S→ H₂S
S + O₂→ SO₂
2P + 3Cl2→ 2PCl₃
3Ca + N₂→ Ca₃N₂
Р. Разложения АВ→А+В
2H2O→ 2H₂ + O₂
2AgBr→ 2Ag + Br₂
2HgO→ 2Hg + O₂
2HI→ H₂ + I₂
CH₄→ C + 2H₂
2AgI→ 2Ag + I₂
2NH3→ N₂ + 3H₂
2H₂O₂→ 2H₂O + O₂
2AgCl→ 2Ag + Cl₂
2HBr→ H₂ + Br₂
Р. Замещения А+ВС→В+АС
H₂ + CuO→ Cu + H₂O
Zn + 2HCl→ ZnCl₂ + H₂
Fe + CuSO4→ FeSO₄ + Cu
Cu + 2AgNO3→ Cu(NO₃)₂ + 2Ag
Mg + H₂SO₄→ MgSO₄ + H₂
H₂ + CoO→ Co + H₂O
2Al + 6HBr→ 2AlBr₃ + 3H₂
C + 2N₂O→ CO₂ + 2N₂
Ca + 2HCl→ CaCl₂ + H₂
4Al + 3MnO2→ 3Mn + 2Al₂O₃
Cu + 2AgNO3→ Cu(NO₃)₂ + 2Ag
3H2 + Fe₂O₃→ 2Fe + 3H₂O
2Al + Cr2O3→ 2Cr + Al₂O₃
Zn + PbCl₂→ ZnCl₂ + Pb
3Ba + 2H3PO4→ Ba₃(PO₄)₂ + 3H₂
Р. Обмена
АВ+СД→АД+СВ
NaOH + HCl→ NaCl + H₂O
KCl + AgNO₃→ AgCl + KNO₃
MgO + H₂SO₄→ MgSO₄ + H₂O
Ba(OH)₂ + 2HNO₃→ Ba(NO₃)₂ + 2H₂O
ZnO + 2HBr→ ZnBr₂ + H₂O
3CaBr₂ + 2H₃PO₄→ Ca₃(PO₄)₂ + 6HBr
3KOH + H₃PO₄→ K₃PO₄ + 3H₂O
NaBr + AgNO₃→ AgBr + NaNO₃
BaO + 2HCl→ BaCl₂ + H₂O
CuCl₂ + 2NaOH→ Cu(OH)₂ + 2NaCl
Al₂O₃ + 6HNO₃→ 2Al(NO₃)₃ + 3H₂O
3Mg(NO₃)₂ + 2H₃PO₄→ Mg₃(PO₄)₂ + 6HNO₃
ZnCl₂ + 2AgNO₃→ 2AgCl + Zn(NO₃)₂
AlBr₃ + 3KOH→ Al(OH)₃ + 3KBr
Fe₂O₃ + 3H₂SO₄→ Fe₂(SO₄)₃ + 3H₂O