Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
1. Составим уравнение реакции:
4Al + 3O2 = 2Al2O3;
2. определяем химические количества алюминия, оксида алюминия и вступающего в реакцию кислорода:
n (Al) = m (Al) : M (Al) = 5,4 : 27 = 0,2 моль;
n (Al2O3) = n (A) : 2 = 0,2 : 2 = 0,1 моль;
n (O2) = n (Al) * 3 : 4 = 0,2 * 3 : 4 = 0,15 моль;
3. рассчитываем массы:
m (Al2O3) = n (Al2O3) * M (Al2O3);
M (Al2O3) = 2 * 27 + 3 * 16 = 102 г/моль;
m (Al2O3) = 0,1 * 102 = 10,2 г;
m (O2) = n (O2) * M (O2) = 0,15 * 32 = 4,8 г.
ответ: 10,2 г Al2O3 содержит 4,8 г кислорода.