Методом электронного подберите коэффициенты в уравнениях окислительно-восстановительной реакции: k2cr2o7 + (nh4)2s + h2o = cr(oh)3 + s + koh + nh4oh.
1. укажите коэффициент перед формулой окислителя
2. укажите коэффициент перед формулой восстановителя
3. укажите сумму всех коэффициентов в уравнении реакции
в ответ внесите три числа без пробела
Часть А
1.
a) 6Fe + 2Al2O3
б) Al
в) 4 моль
г) 6+4+6+2 = 18
д) 6 моль
2.
A - Cl2, Cu, S, O2, H2
Б - NaOH, CaCl2
3.
а) 2Mg + O2 = 2MgO
б) 6Na + N2= 2Na3N
в) 4Al + 3O2 = 2Al2O3
г) 2Al + 3Cl2 = 2AlCl3
4.
а) 3FeCl2 + 2Al = 2AlCl3 + 3Fe - замещения
б) 3Ва + 2P = Ва3P2 - соединения
в) 2H2O = 2H2 + O2 - разложения
г) 3Сa + 2H3PO4 = Сa3(PO4)2 + 6H2О - замещения
5. - 3
6. -3
Часть Б
7.
Mr(K2S) = 39*2 + 32 =110
w(K) = Ar(K) *n / Mr(K2S) *100% = 39*2 / 110 *100% =71%
w(S) = Ar(S) *n / Mr(K2S) *100% = 32*1 / 110 *100% =29%
8.
Дано:
m (Сu) - 128г
Найти:
V(H2) - ?
СuO+H2=Cu+H2O
n(Cu)= m(Cu) / M(Cu) = 128г/64(г/моль)=2 моль
n(H2)=n(Cu)= 2 моль
V(H2)= n(H2)*Vm = 2 моль*22.4=44.8л
9.
Дано:
m (FeS) - 44г
Найти:
m(Fe) - ?
Fe + S = FeS
Mr(FeS) = 56+32=88
в 88 г FeS содержится 56 г Fe
в 44 г FeS х г Fe
х= 56*44/88=28 г
ответ: m(Fe)=28 г
10.
Дано:
m1(раствора) = 500г
w1(соли)=5% (0,05%)
m(соли) = 50г
Найти:
w2(соли)-?
m(соли)= m(раствора)*ω(соли) = 500*0,05 = 25 г
m(соли) = 25 + 50 = 75 г
m2(раствора) = 500 + 50 = 550 г
ω2(соли) = m(соли) *100/m2(раствора) = 75*100/550 ≈ 13,6 %
Объяснение:
Развитие окислительных процессов в жирах, зависящее от природы жира и условий хранения, может привести к ухудшению органолептических показателей продукта и снижению его питательной ценности из-за изменения жиров мяса при хранении. Возникновение карбонильных соединений при окислении жира также развитию реакций образования карбониламинов, изменяющих окраску высушенного мяса и ухудшающих его качества в целом.
Окислительные процессы интенсифицируются при повышении температуры, воздействия света, наличии катализаторов, которыми являются и пигменты мяса.
Гемоглобин оказывает достаточно высокое воздействие на развитие окислительных реакций в дегидратированных системах.
Исследование окислительных изменений жиров при хранении мяса (говяжьего) сублимационной сушки показывает, что они происходят сравнительно медленно. При этом наблюдается снижение йодного числа жира, увеличение содержания перекисей и карбонильных соединен.
По данным Л.П. Хахиной, хранение говяжьего мяса сублимационной сушки coпровождается повышением перекисных чисел жировой фракции мяса. Наиболее быстрое увеличение содержания перекиси наблюдается при неограниченном контакте мяса с кислородом воздуха при повышенных температурах.
Окислительные изменения жировой фракции свиного мяса и мяса птицы развиваются более интенсивно, чем говяжьего мяса. При хранении обезвоженного сублимацией куриного мяса в комбинированных пленочных материалах А.С. Большаков, П.И. Пугачев и другие установили увеличение перекисного числа жара и общего содержания карбонильных соединений. С увеличением фракции насыщенных карбонильных соединений изменяются органолептические показатели жира. Авторами было отмечено более интенсивное развитие окислительных изменений жира в темном мясе типы, что по всей вероятности, связано с каталитическим влиянием гемовых пигментов, которых в темном мясе птицы содержится больше, чем в белом.
При хранении мяса сублимационной сушки окисляться могут не только жиры, но и другие липиды и, в частности, фосфатиды, в результате чего органолептические показатели мяса ухудшаются.
Значительное изменение органолептических показателей высушенной рыбы при ее хранении связано с окислением липоидной фракции. Неприятный запах, появляющийся у высушенной рыбы в процессе ее хранения в присутствии воздуха, связан с образованием летучих продуктов окисления жиров.
Опыты по применению полифенольных антиокислителей, для подавления окислительных (процессов в мясе сублимационной сушки свидетельствуют о том, что введенные антиокислители в определенных концентрациях тормозит развитие окислительных процессов. В то же время эффективность действия антиокислителей вследствие их неравномерного распределения и недостаточности контакта антиокислителя с липидами, сравнительно невелика. В работе С. Бишоф при изучении окисления жира в дегидрированных системах было выявлено более высокое защитное действие фосфолипидов по сравнению с фенольным и антиоксидантами.
Хранение мяса и рыбы сублимационной сушки, не подвергающихся предварительной тепловой обработке, сопровождается повышением содержания свободных жирных кислот. Повышение кислотного числа жира при хранении высушенного мяса в условиях вакуума или в атмосфере инертного газа свидетельствует о гидролитическом распаде жиров; повышение температуры ускоряет гидролиз жира. Так, по данным Л.П. Хахиной, при хранении высушенного сублимацией фарша в течение двух лет под вакуумом при температуре, не превышающей 26°С, кислотное число повысилась с 18,1 до 29,7, а при температуре 28...30°С кислотное число возросло с 18,1 до 81. В случае длительного хранения высушенного мяса при повышенных температурах с доступом воздуха кислотное число повышается значительно быстрее, что, по всей вероятности, связано с накоплением низкомолекулярных жирных кислот за счёт окислительного распада жира
ВОТ ЧТОТО