Ну по идеи бумага не промокнит т. к. Масло не даст проникнуть воде на лист. От чего вода просто соберётся каплями на поверхности масла. Потому что масло имеет другую плотность, что даёт ему возможность оставить лист сухим. Но масло впитывается в бумажный лист оставляя пятно.
Можно провести опыт к примеру в стакан налите немного масла (любого) а затем налить воду, масло не вступает в реакцию с водой потому что оно всплывает на поверхность из-за этого будет видно два слоя Это так же подтверждает то что масло имеет другую от воды плотность. Так же происходит и с другими маслянистыми веществами (нефть к примеру)
1. Изопропиловый эфир пропионовой кислоты.
CH3
/
CH3 - CH2 - COOH + OH - CH = CH3 - CH2 - C = O + H2O
/ /
CH3 O
/
CH3 - CH - CH3
эфир называется - изопропилпропионат
2 Гидролиз
CH3 - O - CO - C17H35 CH3 - OH
/ /
CH - O - CO - C17H35 + 3H2O = CH - OH + 3C17H35COOH(стеариновая кислота)
/ /
CH - O - CO - C17H35 CH3 - OH(Глицерин)
3 Омыление
CH3 - O - CO - C17H35 CH3 -OH
/ /
CH - O - CO - C17H35 + 3NaOH = CH - OH + 3C17H35COONa
/ /
CH3 - O - CO - C17H35 CH3 - OH
Можно провести опыт к примеру в стакан налите немного масла (любого) а затем налить воду, масло не вступает в реакцию с водой потому что оно всплывает на поверхность из-за этого будет видно два слоя
Это так же подтверждает то что масло имеет другую от воды плотность.
Так же происходит и с другими маслянистыми веществами (нефть к примеру)