3. Якісна реакція: поява синього забарвлення із спиртовим розчином йоду.
хим.власт. целюлоза:
1. Гідроліз:
а) під дією ферментів в організмі;
б) під дією кислот в лабораторії.
2. Горіння:
(С6Н10О5)n + nО2 → nН2О + nСО2.
3. Термічний розклад: без доступу повітря на метанол, ацетон, оцтову кислоту.
сахароза:
Сахаро́за, іноді цукро́за , також буряковий цукор, тростинний цукор, α-D-глюкопіранозил-β-D-фруктофуранозид, С12Н22О11 — важливий дисахарид. Білий, без запаху, кристалічний порошок з солодким смаком. Найвідоміший і широко застосовується у харчовій промисловості(цукор). Молекула сахарози складається із залишків молекул глюкози і фруктози.
Дуже поширена у природі — синтезується у клітинах усіх зелених рослин і нагромаджується в стеблах, насінні, плодах і коренях рослин. Вміст її в цукровому буряку складає 15-22 %, в цукровій тростині — 12-15 %. Ці рослини є основними джерелами отримання цукрози, звідси виникли і її назви — тростинний цукор і буряковий цукор. Її багато в кленовому і пальмовому соку, в кукурудзі — 1,4-1,8 %, картоплі — 0,6, цибулі — 6,5, моркві — 3,5, дині — 5,9, персиках і абрикосах — 6,0, апельсинах — 3,5, винограді — 0,5 %. Міститься в соку берези та деяких фруктах.
Термін «цукроза» було вперше застосовано в 1857 році англійським хіміком Вільямом Міллером
Крохмаль
Целюлоза
( С6Н10О5)n
Физичні властивості крохмалу:
Білий порошок, не розчинний у воді, набрякає у гарячій воді, утворюючи колоїдні розчини.
Физичні властивості целюлоза::
Волокниста речовина, не розчинна у воді, стійка до розчинів кислот, лугів й слабких окиснювачів. Обвуглюється концентрованою Н2SO4.
хим.властывости крох:
1. Повний гідоліз (кислотний):
(С6Н10О5)n (крохмаль) → (С6Н10О5)n (декстрини) → С12Н22О11 (мальтоза) → С6Н12О6 (глюкоза)
2. Ферментативний гідроліз
(С6Н10О5)n + Н2О → С2Н5ОН + 2СО2
3. Якісна реакція: поява синього забарвлення із спиртовим розчином йоду.
хим.власт. целюлоза:
1. Гідроліз:
а) під дією ферментів в організмі;
б) під дією кислот в лабораторії.
2. Горіння:
(С6Н10О5)n + nО2 → nН2О + nСО2.
3. Термічний розклад: без доступу повітря на метанол, ацетон, оцтову кислоту.
сахароза:
Сахаро́за, іноді цукро́за , також буряковий цукор, тростинний цукор, α-D-глюкопіранозил-β-D-фруктофуранозид, С12Н22О11 — важливий дисахарид. Білий, без запаху, кристалічний порошок з солодким смаком. Найвідоміший і широко застосовується у харчовій промисловості(цукор). Молекула сахарози складається із залишків молекул глюкози і фруктози.
Дуже поширена у природі — синтезується у клітинах усіх зелених рослин і нагромаджується в стеблах, насінні, плодах і коренях рослин. Вміст її в цукровому буряку складає 15-22 %, в цукровій тростині — 12-15 %. Ці рослини є основними джерелами отримання цукрози, звідси виникли і її назви — тростинний цукор і буряковий цукор. Її багато в кленовому і пальмовому соку, в кукурудзі — 1,4-1,8 %, картоплі — 0,6, цибулі — 6,5, моркві — 3,5, дині — 5,9, персиках і абрикосах — 6,0, апельсинах — 3,5, винограді — 0,5 %. Міститься в соку берези та деяких фруктах.
Термін «цукроза» було вперше застосовано в 1857 році англійським хіміком Вільямом Міллером
Объяснение:
1) СаО + H2O = Ca(OH)2 - оксид кальция + вода = гидроксид кальция
2) 2Н2 + О2 = 2Н2О - водород + кислород = вода
3) 2СО + О2 = 2СО2 - оксид углерода (ІІ) + кислород = оксид углерода (IV)
4) Fe + S = FeS - феррум + сера = сульфид железа (ІІ)
5) 2Fe + 3Cl2 = 2FeCl3 - феррум + хлор = хлорид железа (ІІІ)
6) S + O2 = SO2 - сера + кислород = диоксид серы
7) 2SO2 + O2 = 2SO3 - диоксид серы + кислород = триоксид серы
8) H2 + S = H2S - водород + сера = сероводород
9) SO3 + H2O = H2SO4 - триоксид серы + вода = серная кислота
10) КOH + H2SO4 = KHSO4 - гидроксид калия + серная кислота = гидросульфат калия
Реакции разложения:
1) СaCO3 = CaO + CO2 - карбонат кальция = оксид кальция + оксид углерода (IV)
2) 2H2O = 2H2 + O2 - вода = водород + кислород
3) 2Fe(OH)3 = Fe2O3 + 3H2O - гидроксид железа (ІІІ) = оксид железа (ІІІ) + вода
4) H2CO3 = H2O + CO2 - угольная кислота = вода + углекислый газ
5) Cu(OH)2 = CuO + H2O - гидроксид меди (ІІ) = оксид меди (ІІ) + вода
6) NH4NO3 = N2O + 2H2O - нитрат аммония = оксид азота (І) + вода
7) 2AgNO3 = 2Ag + 2NO2 + O2 - нитрат серебра = серебро + оксид азота (IV) + кислород
8) 4HNO3 = 2H2O + 4NO2 + O2 - азотная кислота = вода + оксид азота (IV) + кислород
9) (NH4)2CO3 = 2NH3 + CO2 + H2O - карбонат аммония = аммиак + углекислый газ + вода
10) NH4Cl = NH3 + HCl - хлорид аммония = аммиак + хлороводород