Этот процесс является основным в мыловаренном производстве, он называется омылением жиров. Однако в последние годы получения мыла путем гидролиза жиров в отсутствии щелочей с последующим растворением образовавшейся смеси жирных кислот в соде (см. выше), как более дешевый, приобретает все большее значение. [c.189]
Омыление жиров. Получение мыла из жиров может быть выполнено в различных вариантах. Эти варианты отличаются друг от друга как по степени полноты гидролиза жира, так и по тому, в водной или спиртовой среде производится омыление. Производственный процесс осуществляется, как известно, в водной среде, но так как он идёт довольно медленно, то на уроке омыление можно провести в спиртовом растворе. Спирт, обладающий свойством растворять не только щёлочь, но и жир, создаёт однородную среду, что значительно ускоряет реакцию. [c.215]
Этот процесс является основным в мыловаренном производстве, он называется омылением жиров. Однако в последние годы получения мыла путем гидролиза жиров в отсутствии щелочей с последующим растворением образовавшейся смеси жирных кислот в соде (см. выше), как более дешевый, приобретает все большее значение. [c.189]
Омыление жиров. Получение мыла из жиров может быть выполнено в различных вариантах. Эти варианты отличаются друг от друга как по степени полноты гидролиза жира, так и по тому, в водной или спиртовой среде производится омыление. Производственный процесс осуществляется, как известно, в водной среде, но так как он идёт довольно медленно, то на уроке омыление можно провести в спиртовом растворе. Спирт, обладающий свойством растворять не только щёлочь, но и жир, создаёт однородную среду, что значительно ускоряет реакцию. [c.215]
Объяснение:
Подібні властивості:
1) змінюють колір індикаторів
2) взаємодіють з активними металами:
2CH3—COOH + Mg = (CH3—COO)2Mg + H2↑
2HCl + Mg = MgCl2 + H2↑
3) взаємодіють з основними оксидами:
2CH3—COOH + MgО = (CH3—COO)2Mg + H2О
2HCl + MgО = MgCl2 + H2О
4) взаємодіють з лугами:
СН3—СООН + NaOH = CH3—COONa + H2O
HCl + NaOH = NaCl + H2O
5) взаємодіють з солями-карбонатами:
СН3—СООН + Na2СО3 = CH3—COONa + H2O + СО2↑
2HCl + Na2СО3 = 2NaCl + H2O + СО2↑
Відмінні властивості:
1)етанова кислота — слабкий електроліт, а хлоридна кислота – сильній електроліт;
2) етанова кислота: солі вищих карбонових кислот називають милами;
3) етанова кислота подібна до властивостей хлоридної кислоти, крім взаємодії зі спиртами, унаслідок якої утворюються естери карбонових кислот;
4) етанова кислота належить до класу карбонових кислот,а хлоридна кислота --розчин хлороводню у воді.