Из-за наличия у воды водородных связей . Вода при нормальных условиях находится в жидком состоянии, тогда как аналогичные водородные соединения других элементов являются газами (Бутан) .Каждая молекула воды образует до четырёх водородных связей — две из них образует атом кислорода и две — атомы водорода. Количество водородных связей и их разветвлённая структура определяют высокую температуру кипения воды и её удельную теплоту парообразования. Если бы не было водородных связей, вода, на основании места кислорода в таблице Менделеева и температур кипения гидридов аналогичных кислороду элементов (серы, селена, теллура), кипела бы при −80 °С, а замерзала при −100 °С
Дано:
m(H₂O)=99% или 99г.
m₁(H₂O)=98% или 98г.
Во сколько раз изменилась масса раствора-?
1. Массовая доля крахмала в растворе:
ω₁(крахмала) = 100% – ω₁%(Н₂О) = 100% - 99% = 1%
2. Масса крахмала в растворе:
m(крахмала) = ω₁(крахмала)хm(р-ра)÷100%
m₁(в-ва) = 1% x 100г.÷100%=1г.
3. Масса раствора изменилась за счет испарившейся воды, масса вещества при этом осталась неизменной:
масса крахмала останется 1г. и она составит уже 2% от массы раствора:
1г. - 2%
хг. - 100 %
х = 1г.×100%÷2% = 50 г. раствора крахмала
4. 100г.÷50 = 2
ответ: В 2раза уменьшилась масса раствора крахмала.