Почему крахмал мы едим, а целлюлозу нет, не смотря на то, что у них одинаковая формула? с подробным объяснением!

В общем)
Мы употребляем целлюлозу: в овощах, фруктах- так как целлюлоза входит в состав растительной клетки. Но мы её не усваеваем, потому что в нашем организме нет фермента для ее гидролиза. А для гидролиза крахмала есть амилаза, ведь без гидролиза ни один сложный углерод не может усваивается, то есть для жизни нам нужна энергия. А в энергию мы превращаем только глюкозу.