Почему ступка имеет толстые и шерховатые края, а чашка для выпаривания и тегель тонкие и гладкие?

Тобы выпаривание не превратилось в костер, когда вся вода уже испарится а толстый тигль будет продолжать жарить сухое вещество за счет накопленного тепла.