Практические работы 1 Денатурация белка.
Оборудование:
-2 стакана
- небольшая кастрюлька
Реактивы:
- белок куриного яйца;
- вода (холодная)
Ход работы:
Приготовить раствор белка. Для этого белок куриного яйца растворить в
холодной воде. Полученный раствор белка перелейте в кастрюлю, поставьте
на плиту и доведите до кипения. Что наблюдаете?
Охладите содержимое и разбавьте водой в два раза.
Вопросы:
- Почему раствор белка при нагревании мутнеет?
- Почему образующийся при нагревании осадок не растворяется при
охлаждении и разбавлении водой?
2 Амфотерные свойства аминокислот.
Оборудование:
- 2 стаканчика;
- чайная ложка
Реактивы:
- раствор соды (гидрокарбонат натрия)
- таблетка глицина (аминоэтановая кислота)
Ход работы:
Приготовьте раствор соды. Таблетку глицина разотрите и всыпьте в раствор
соды. Что наблюдаете? Напишите уравнение реакции.
Составьте уравнение реакции взаимодействия глицина с соляной кислотой.
3 Решение задач.
Вывести молекулярную формулу вещества, если в его состав входит:
углерод- 32%; водород- 7%; азот- 18%; кислород- 43%. Плотность паров
этого вещества по водороду- 37,5. Составьте структурную формулу вещества
и дайте название.

Дано:

m (CH3COOH )  = 30 г

m (C2H5OH)  = 46 г

wвых (CH3-COOC2H5)   = 85%

найти:

m пр(CH3-COOC2H5)  

1) найдем вещество в недостатке:

     30 г                 46 г                  х г

CH3COOH + С2H5OH = CH3COOC2H5 + H2O

     60 г                 46 г                 88 г

n  = m\M

n (CH3COOH)   =  30 \ 60 = 0,5 моль   (недостаток)

n (С2H5OH)  = 46 \ 46 = 1 моль            (избыток)

2) вычислим массу эфира:

30 г – х г

60  г – 88 г

х = 30 г ∙ 88 г\ 60 г = 44 г

3) найдем практическую массу эфира с учетом 85%-ного выхода продукта реакции:

m(пр)  = m(теор) ∙ w(вых)\ 100% =

m(пр) (CH3-COOC2H5)  = 44 ∙ 85%\ 100% = 37,4 г

ответ: m пр (CH3-COOC2H5)  = 37,4 г

Объяснение:

1) MgSO4 + 2NaOH = Mg(OH)2 + Na2SO4

Mg(2+) + SO4(2-) + 2Na(+)  + 2OH(-) = Mg(OH)2 + 2Na(+) + SO4(2-)

Mg(2+) + 2OH(-) = Mg(OH)2

2) CuCl2 + 2AgNO3 = 2AgCl + Cu(NO3)2

Cu(2+) + 2Cl(-) + 2Ag(+) + 2NO3(-) = 2AgCl + Cu(2+) + 2NO3(-)

Ag(+) + Cl(-) = AgCl

3) 3Na2CO3 + 2H3PO4 = 2Na3PO4 + 3H2O + 3CO2

6Na(+) + 3CO3(2-) + 6H(+) + 2PO4(3-) = 6Na(+) + 2PO4(3-) + 3H2O + 3CO2

2H(+) + CO3(2-) = H2O + CO2

4) 2LiOH + H2SO4 = Li2SO4 + 2H2O

2Li(+) + 2OH(-) + 2H(+) + SO4(2-) = 2Li(+) + SO4(2-) + 2H2O

H(+) + OH(-) = H2O

5) Fe(OH)3 + 3HNO3 = Fe(NO3)3 + 3H2O

Fe(OH)3 + 3H(+) + 3NO3(-) = Fe(3+) + 3NO3(-) + 3H2O

Fe(OH)3 + 3H(+) = Fe(3+) + 3H2O