Практична робота № 5 Тема: Виявлення органічних сполук у харчових продуктах
Мета: виявити органічні продукти в харчових продуктах; продовжити формувати вміння працювати з хімічним посудом та реактивами; формувати вміння самостійно виконувати досліди за поясненням у протоколі, виконувати досліди з дотриманням правил техніки
Обладнання: штатив з пробірками, скляні палички, шпатель, хімічний стакан, мірні пробірки
Реактиви: зразки харчових продуктів(картопля, рис, ковбаса, яблуко, лимон, тощо), розчин йоду.
Хід роботи.
Виконайте завдання, результати роботи оформіть у вигляді таблиці.
№ пробірки
Забарвлення
Наявність крохмалю
1)Виявлення крохмалю у харчових продуктах та фруктах
1
Картопля
2
Морква
3
Яблуко
4
Капуста
5
Борошно
6
Кефір
7
Сметана
8
Ковбаса
9
Рис
Висновок:
2)Виявлення глюкози у фруктах
№
Зразок
Забарвлення
Наявність глюкози
1
Розчин глюкози
2
Яблучний сік
Висновок:
3) Визначення значення рН у зразках продуктів:
№
Зразок
Забарвлення
Значення рН, середовище
1
Фруктовий сік
2
Кефір
Висновок:
Загальний висновок:
Додаткове завдання:
Задача: Аміноетанова кислота масою 30г прореагувала з натрій гідроксидом. Яка маса натрій гідрокисду вступила в реакцію?
Дано:
Розв’язання:
Відповідь:
А1. Вещество - 2) железо.
Вещество - то, из чего состоит другой предмет.
А2. Не относится к физ.свойствам - 3) размер.
А3. Химическое явление - 2) горение дров.
А4. Простое вещество - 1) кислород.
Простое, так как имеет единственный атом (О), а остальные - соединения атомов.
А5. Знак натрия - 3) Na.
A6. Элементы одной группы и подгруппы - 4) P, N.
A7. Порядковый номер магния - 2) 12.
А8. Элемент 4 периода, III группы главной подгруппы - 3) Ga.
A9. Пяти атомам водорода соответствует запись - 1) 5H.
A10. Относительная молекулярная масса вещества MgCO₃ равна - 1) 84 (во 2-м такое же число, тоже подходит).
Mr(MgCO₃) = Ar(Mg) + Ar(C) + Ar(O) * 3 = 24 + 12 + 16*3 = 84
А11. Массовая доля азота в NH₄Br равна - 4) 14,3%.
Mr(NH₄Br) = Ar(N) + Ar(H)*4 + Ar(Br) = 14 + 4 + 80 = 98
w(N) = Ar(N) * n(N) / Mr(NH₄Br) = 14 / 98 ≈ 0,143 или 14,3%
А12. В 15 молекулах CO₂ содержится - 3) 30 атомов кислорода.
15CO₂ - значит, что 15 атомов углерода и 15 * 2 = 30 атомов оксигена (кислорода)
Ванадий (V) располагается в 4 периоде, в 5 группе, побочной подгруппе, имеет порядковый номер 23.
Атомные числа:
Протонов: 23
Нейтронов: A - Z = 51 - 23 = 28
Электронов: 23
Mr[V] = Ar[V] = 50.9415 = 51
Электронное строение атома:
₊₂₃V)₂)₈)₁₁)₂
₊₂₃V 1s² 2s² 2p⁶ 3s² 3p⁶ 3d³ 4s² (порядок следования)
₊₂₃V 1s² 2s² 2p⁶ 3s² 3p⁶ 4s² 3d³ (порядок возрастания)
Электронно-графическая:
1s ⇅
2s ⇅ 2p ⇅ ⇅ ⇅
3s ⇅ 3p ⇅ ⇅ ⇅ 3d ↑ ↑ ↑ (еще 2 пустых квадратика)
4s ⇅
Степени окисления:
минимальная: 0 максимальная: 5
Св-ва простого в-ва:
Ванадий – d-элемент, металл.
Высший оксид:
V2O5 – оксид ванадия (V).
Проявляет кислотные свойства:
V2O5 + 6NaOH (10% р-р)→ 2Na3VO4 + 3H2O
Высший гидроксид:
HVO3 – метаванадиевая кислота.
Проявляет кислотные свойства:
HVO3 + NaOH → NaVO3 + H2O
Объяснение: