При кипячении раствора белка происходит - вопрос №7544061 от wwdwd 24.07.2021 23:52

Question

Химия: При кипячении раствора белка происходит

wwdwd · Answer

При кипячении белок не всегда выпадает в осадок. Если нагревать белок в любой среде (сильно кислой, сильно щелочной или нейтральной средах), то денатурация белка происходит обязательно, белковые молекулы теряют гидратную оболочку.)))...