Рідкі жири на відміну від твердих жирів містять залишки ??

ответ

ненасичених карбонових кислот

Объяснение:

у твердих жирах залишки насыщеных карбоновых кислот, а у рыдких ненасичених

Жири — це повні естери трьохатомного спирту гліцеролу та одноосновних жирних (аліфатичних) кислот, їх ще називають тригліцеридами.

Загальна формула:

де R, R1 та R2 — залишки насичених і ненасичених кислот з нерозгалуженим ланцюгом.

Класифікація

Жири розрізняють:

• за складом вуглеводневих замісників:

а) прості — містять залишки одної кислоти (R = R1 = R2);

б) змішані — містять залишки різних кислот;

ТАК