Уксусная(этановая )кислота создает кислую среду, а значит индикаторная бумага станет красной; щелочь - среда щелочная, а бумага синяя. Когда произошла реакция нейтрализации между кислотой и щелочью, то образовалась нейтральная среда, а значит она не поменяет цвета
