У чому полягає подібність глюкози та етаналю?

100 г                               m=?

 S   +          O2  =             SO2

n=1 моль                       n= 1 моль

М= 32 г/моль                М= 64 г/моль

m=32 г                           m=64 г

100 г S    -     X г SO2                                 Дано:  m(S) = 100 г

32 г S     -     64 г SO2                                            М(S) = 32 г/моль

m(SO2) = 100*64 / 32 = 200 г                                М(SO2) = 64 г/моль

                                                                    Найти: m(SO2) =?

У сахарозы, в отличие от глюкозы, нет альдегидной группы, при нагревании с аммиачным раствором оксида серебра (i) не дает реакцию "серебряного зеркала". Сахароза не является восстановителем. Молекула сахарозы состоит из остатков молекулы глюкозы и фруктозы и соединены они между собой посредством атома кислорода.
Для фруктозы так же реакция "серебряного зеркала" не характерна, так как это качественная реакция на альдегиды, а фруктоза является кетоноспиртом.
                       O                                                       O
                      ↑↑                                t°                     ↑
CH₂-(CH(OH))₄-C-H + 2 (Ag (NH₃)₂)OH = CH₂-(CH(OH)₄-C-ONH₄ + H₂O + 3NH₃ ↑+                                                                                                           2 Ag↓(серебряное зеркало)