Укажіть назву елемента масова частка якого в молекулах білківнайбільший *
Карбон
Оксиген
Нітроген
Гідроген
Масова частка білків у листі шпинату становить 2,3 %, а середня масова частка Нітрогену в білках — 16 %. Яка масса(г) Нітрогену міститься в 1 кг шпинату? *
0,368
3,68
23
160
Яку відносну молекулярну масу має білок з масовою часткою Сульфуру 0,32%, якщо відомо, що в його молекулі міститься один атом Сульфуру? *
320
3200
1000
10000
Прізвище та ім'я *
Укажіть хімічні елементи, які містяться в молекулах білків *
С, N, O, H. S
С, N, Ar, H. S
С, N, O, He, Ar
P, Al, O, H, S
Укажіть формулу найпростішої амінокислоти *
CH₃OH
CH₃COOH.
NH₂CH₂COOH.
СlCH₂COOH.
Первинна структура білка – це: *
Послідовність чергування амінокислотних залишків у поліпептидному ланцюгу даного білка.
Суміш амінокислот.
Форма поліпептидного ланцюга у просторі.
Реальна тривимірна конфігурація, якої набуває у просторі закручений у спіраль поліпептидний ланцюг.
Укажіть функціональні групи, що містяться в молекулах амінокислот *
- NH₂, -OH
–OH, -COOH
- CH₃ , -COOH
- NH₂ , - COOH
Проаналізуйте твердження, чи є серед них правильні? І Всі білки мають високі значення молекулярних мас ІІ Кожний білок відрізняється від інших набором амінокислотних залишків *
правильне лише І
правильне лише ІІ
обидва правильні
немає правильних
α-амінокарбонові кислоти є структурними фрагментами: *
Жирів.
Білків.
Вуглеводів.
Цукрів.
Перший вагомий внесок у дослідження білків зробив німецький учений *
Берцеліус
Фішер
Авогадро
Клапейрон
Укажіть пептидну групу *
- СО – О -
– СО – ОН -
– СО – NH -
– CH₂ – NH -
Пептидний зв'язок характерний для: *
білків;
вуглеводів;
жирів;
каучуків
Дипептид был образован 2мя остатками альфа-аланина CH3-CH(NH2)-COOH (M=89 г/моль): при обр-ии дипептида происходит выделении 1 моль H2O (18 г), а при обр-м процессе - гидролизе в присутствии к-ты (в данном случае соляной HCl (M=36.5 г/моль)) помимо увеличения массы за счет воды, увел-ие массы идет за счет связ-го HCl; т.о. сос-м пропорцию вида 44.8/(2*х-18)=70.28/(2*х+73), где х г/моль - молярная масса ам-ты, решая кот-ю нах-м, что х=89 г/моль; считая, что ам-та моноаминомонокарбоновая, т.е. имеет ф-лу вида H2N-CH(R)-COOH, нах-м массу остатка R: 74+y=89, откуда у=15 г/моль, что соот-т метилу -CH3.
- хімічні сполуки, що містять амонію іони. До А. с. належать гідроксид амонію і солі амонію (NH4C1, NH4NО3 тощо). Гідроксид амонію утворюється при розчиненні аміаку у воді, проявляє властивості слабкої основи внаслідок дисоціації. Більшість солей амонію розчинні у воді, дисоціюють у водних розчинах, гідролізуються. При нагріванні солі амонію розкладаються. Гідроліз і термічний розклад їх залежать від природи аніону. Напр., солі типу NH4C1, (NH4)2 SО4 розкладаються за схемою:
NH4C1 = NH3 + HCl. Якщо солі містять аніон-окислювач, при термічному розкладі відбувається окислювально-відновний процес:
NH4NО3 = N2О + 2N2О; (NH4)2 Cr2О7 = N2 + 4N2О + Cr2О3.
Солі амонію мають широке застосування. Так, хлорид амонію NH4C1 використовують у сухих батареях і як флюс для паяння та зварювання металів, а також як складову частину димоутворюючих сумішей. Сульфат (NH4)2SО4 і особливо нітрат NH4NО3
застосовують як азотні добрива; нітрат амонію в суміші з органічними речовинами та відновниками - як вибухові суміші. Гідрокарбонат амонію NH4HCО3 використовують у кондитерському виробництві.