V, Bry
1 рівень ( )
1. До моносахаридів належать:
А) сполуки, що гідролізуються з утворен
ролізуються з утворенням двох молекул ших за будовою:
сполуки, що Гідролізуються з утворенням п молекул ших за будовою,
В )сполуки, що не піддаються гідролізу.
2. Будову макромолекули крохмалю виражають:
А) С12H22O11; Б) ( - С6Н10О5 - ); B) C6H12O6.
3. Унаслідок гідролізу сахарози утворюються речовини:
A) глюкоза і фруктоза; Б) тільки глюкоза; В) глюкоза і галактоза.
4. До складу жирів тваринного походження (твердих) входять:
А) залишки високомолекулярних карбонових кислот ненасиченого складу
Б) залишки високомолекулярних карбонових кислот насиченого складу
в) затишки низькомолекулярних карбонових кислот ненасиченого складу
5. Які функціональні групи входять до складу молекули глюкози:
A) гідроксильна й карбоксильна;
Б) гідроксильна й альдегідна;
В) гідроксильна й карбонільна?
6. Наявність функціональних гідроксильних груп у молекулі сахарози виявляють:
А) дією на неї кислот;
Б) реакцією з гідроксидами Кальцію чи Купруму;
В) реакцією «срібного дзеркала».
2 рівень ( )
7. Що виражає рівняння ( - С6Н10О5)n+n H,0 -n C6H12O6:
A) гідроліз сахарози; Б) гідроліз крохмалю і целюлози; В) гідроліз мальтози?
8. Які речовини необхідно використати, щоб експериментально довести наявність
гідроксильних груп у молекулі глюкози:
А) купрум (I) гідроксид;
Б) водень;
В) етанову кислоту.
9. Виявити крохмаль серед інших речовин і в харчових продуктах можна:
A) нагріванням із сульфатною кислотою; Б) дією купрум (І) гидроксиду;
В) дією спиртового розчину йоду.
3 рівень ( )
10. Нашишіть рівняння реакцій. Вкажіть умови їх проходження.
A) гідроліз крохмалю; Б) окиснення глюкози купрум (ІІ) гідроксидом.
11. Напишіть рівняння реакцій, що лежать в основі схем.
Глюкоза - крохмаль - глюкоза - етанол - co, - глюкоза.
4 рівень ( )
12. При гідролізі деревини отримали глюкозу масою 320 кг. Яку масу деревини з масовою
часткою целюлози 80 % потрібно для цього?
2.Далее несколько капель ацетата вносим в пламя спиртовки, пламя окрасится в жёлтый цвет,что говорит о наличии ионов натрия.
3CH3COONa+FeCl3=(CH3COO)3Fe+3NaCl (CH3COO)3Fe-красное окрашивание.
3.Качественные реакции на лимонную кислоту.
1. При прибавлении к раствору цитрата избытка известковой воды на холоду осадка не образуется. При нагревании же выпадает хлопьевидный осадок цитрата калия, при охлаждении (в закрытой колбе) вновь растворяющийся.
2. Нагревают 5 мл 1%-ного раствора лимонной кислоты с 1 мл реактива Дениже (5 г окиси ртути растворяют в смеси 20 мл концентрированной серной кислоты и 100 мл воды при нагревании до кипения) и прибавляют несколько капель 2%-ного раствора пер-манганата калия. Жидкость обесцвечивается и выпадает белый кристаллический осадок:
Промытый осадок растворяется в растворе хлорида натрия с образованием хлорида ртути и ацетон-дикарбоновой кислоты, которая с хлоридом железа дает малиново-красное окрашивание. 3. Реакция образования пентабромацетона
К водному раствору лимонной кислоты или цитрата в очень разбавленной серной или азотной кислоте (но не соляной) прибавляют
2-5 капель 0,1 н. раствора перманганата калия и нагревают в течение непродолжительного времени до 30-40° (только не кипятить!). Как только раствор побуреет или помутнеет от незначительного выделения двуокиси марганца, прибавляют 1-2 капли раствора ок-салата аммония и 1 мл 10%-ной серной кислоты, при этом жидкость становится прозрачной. Затем прибавляют несколько капель бромной воды. При этом выделяется кристаллический осадок пента-бромацетона.1
4.Глюкоза даёт синее окрашивание с свежеприготовленным Сu(OH)2. Даёт реакцию серебрянного зеркала с Ag(NH3)2OH/
Б) наличие грязи может сказаться на проведении эксперимента
2. Почему избыток вещества (реактива) нельзя сливать (ссыпать) обратно в склянку?
3. Почему избыток вещества (реактива) нельзя сливать (ссыпать) обратно в
склянку?
А) можно перепутать вещества
4. Проводить опыты, не предусмотренные инструкцией:
А) не разрешается
5. При попадании на кожу раствора щелочи необходимо:
В) обработать 2 % раствором уксусной кислоты
6. Как оформляются результаты практической работы:
Б) в тетради для практических работ
7. Пробирку в пробиркодержателе закрепляют
Б) у отверстия пробирки