Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
Объяснение:
1)Ba + 2HCl = BaCl2 + H2
2) 3Ca + 2H3PO4 = Ca3(PO4)2 + 3H2
3) 2Mg + H2CO3 = Mg2CO3 + H2
4) 2Zn + H2SO4 = Zn2SO4 + H2
5)Fe + 2HI = FeI2 + H2
6)2Cr + 3H2S = Cr2S3 + 3H2
7)Al + 3HPO4 = Al(HPO4)3
8)H2SO3 + 2Cu = Cu2SO3 + H2
9)Pb + 2HCl = PbCl2 + H2
10)2K + 2HI = 2KI + H2
11)2Na + H2CO3 = Na2CO3 + H2
12)6Ag + 2H3PO4 = 2Ag3PO4 + 3H2
13)3Cu + 2H3PO4 = Cu3(PO4)2 + 3H2
14)Pb + 2HCl = PbCl2 + H2
15)2HPO3 + 2K = 2KPO3 + H2
16)2Na + H2SO4 = Na2SO4 + H2
17)H2CO3 + Ag = AgCO3 + H2
18)Mn + H2SO4 = MnSO4 + H2
19)2Ag + H2S = Ag2S + H2
20)Mn + H2SO4 = MnSO4 + H2