Вкажіть найбільш характерні реакції для білків: А)гідроліз, денатурація, кольорові реакції Б)денатурація, естерифікація, гідратація В)гідроліз, поліконденсація, кольорові реакції Г) поліконденсація, денатурація, дегідрування
Нас окружает много тел. Все они состоят из веществ. Каждое вещество имеет физические и химические свойства. К ФИЗИЧЕСКИМ СВОЙСТВАМ ВЕЩЕСТВ ОТНОСЯТСЯ ТАКИЕ СВОЙСТВА, КАК: :агрегатное состояние,цвет,запах,температура плавления,температура кипения,плотность,теплопроводность,электропроводность,растворимостьи др. При изменении физических свойств вещества его химический состав не меняется. Та же вода имеет одну и туже химическую формулу и в жидком, и в газообразном, и в твердом агрегатных состояниях. Пример физических свойсв веществ: а)поваренная соль. Ее физические свойства: твердое, кристаллическое вещество, белого цвета, хорошо растворимое в воде. б) вода является жидкостью , без цвета , без запаха , температура плавления или замерзания 0 °С , при нормальном атмосферном давлении кипит при 100 °С , имеет плотность 1 г/см³ при 4 °С , плохо проводит тепло , не проводит электрический ток. в) алюминий, металл, хорошо проводящий тепло, электрический ток. Ему можно придать любую форму: проволоки, кастрюли, вилки, ложки, деталей самолета, но при этом его химический состав остается прежним.
К ФИЗИЧЕСКИМ СВОЙСТВАМ ВЕЩЕСТВ ОТНОСЯТСЯ ТАКИЕ СВОЙСТВА, КАК: :агрегатное состояние,цвет,запах,температура плавления,температура кипения,плотность,теплопроводность,электропроводность,растворимостьи др. При изменении физических свойств вещества его химический состав не меняется. Та же вода имеет одну и туже химическую формулу и в жидком, и в газообразном, и в твердом агрегатных состояниях.
Пример физических свойсв веществ:
а)поваренная соль. Ее физические свойства: твердое, кристаллическое вещество, белого цвета, хорошо растворимое в воде.
б) вода является жидкостью , без цвета , без запаха , температура плавления или замерзания 0 °С , при нормальном атмосферном давлении кипит при 100 °С , имеет плотность 1 г/см³ при 4 °С , плохо проводит тепло , не проводит электрический ток.
в) алюминий, металл, хорошо проводящий тепло, электрический ток. Ему можно придать любую форму: проволоки, кастрюли, вилки, ложки, деталей самолета, но при этом его химический состав остается прежним.
1. Степень окисления
Степень окисления – это условный заряд атома в молекуле,
вычисленный в предположении, что все связи в молекуле ионные.
Степень окисления вычисляется по следующим правилам:
1). Степень окисления любого элемента в простом веществе
равна нулю. Например, Cu0
, H2
0
.
2). Степени окисления некоторых элементов в сложных веще-
ствах имеют постоянные значения:
- степени окисления металлов первой группы главной под-
группы (щелочных металлов) в сложных веществах всегда +1, на-
пример, Na+1Cl, K2
+1SO4.
- степени окисления металлов второй группы главной под-
группы (щелочноземельных металлов) в сложных веществах все-
гда +2, например, Сa
+2Cl2, Ва+2SO4.
- степень окисления алюминия в сложных веществах всегда
+3, например, Al2
+3O3, Al+3Cl3.
3). Кислород почти во всех сложных веществах проявляет сте-
пень окисления –2, например, Н2О-2
, Al2O3
-2
. Исключениями яв-
ляются фторид кислорода O+2F2 и пероксиды, например H2O2
-1
.
4). Водород во всех сложных веществах, кроме соединений во-
дорода с металлами (гидридов металлов), проявляет степень окис-
ления +1, например, Н2
+1О, H+1Cl. В гидридах степень окисления
водорода равна –1, например КН-1
.
5) . Сумма степеней окисления всех элементов в молекуле рав-
на 0.
Пример: вычислить степени окисления элементов в соедине-
ниях:
а). FeO. Расставляем степени окисления элементов: у кислоро-
да –2, у железа х Fex
O-2
. Сумма всех степеней окисления в моле-
куле равна 0: х + (-2) = 0, х = +2.
б). Fe2O3. Расставляем степени окисления элементов: у кисло-
рода –2, у железа х Fe2
x
O3
-2
. Сумма всех степеней окисления в мо-
лекуле равна 0: 2×х + 3×(-2) = 0, х = +3.